Олон төрлийн амтат зуурмагийн аягатай хамт олон төрлийн тосыг чихэр үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Цөцгий нь цөцгийн тос, өндөг, цөцгий, элсэн чихэр болон бусад орцыг ташуурдуулж бэлтгэсэн сэвсгэр масс юм. Чихэртэй цөцгийн давуу тал нь тэжээллэг чанар өндөртэй, гайхалтай амттай байдагт оршино.
Гурилтай цөцгийн тос
Орц: нэг аяга сүү эсвэл ус, өндөг, элсэн чихэр (5 халбага), гурил (2 цайны халбага). Өндөг, гурилыг саванд бөөгнөрөн алга болтол хутгаад дараа нь the сүүнд нэмээд дахин хутгана. Тусдаа саванд үлдсэн сүү, элсэн чихрийг хусуураар хутгаж буцалгана. Буцалж буй сүүний хольцыг өндөгний гурилын масс руу горхинд хийнэ, дараа нь нийт хольцыг гал дээр тавиад өтгөрүүлэх хүртэл авчирна. Амтыг нь сайжруулахын тулд улаан буудайн гурилыг урьдчилан шараад эсвэл цардуулаар орлуулах хэрэгтэй. Буцалсан цөцгийг хөргөх хэрэгтэй.
Антонов алимаас уургийн тос
Орц: өндөгний цагаан (5 ширхэг), нэг аяга сахар, алим (300 гр). Алимыг үрээр нь үрээд, зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр шарна. Дараа нь алимыг шигшүүрээр арчина. Үүссэн нухаш дээрээ элсэн чихэр нэмээд таван минут буцалгана. Зуурсан өндөгний цагаан руу халуун холимог хийнэ. Цөцгий тосыг бүлээн үед нь шууд хэрэглэж болно.
Элсэн чихрийн сироптой цөцгийн тос
Орц: цөцгийн тос (200 гр), элсэн чихэр (5 халбага), ус (8 халбага). Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус нэмээд халбагаар хутгана. Элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл буцалгана. Дараа нь хөөсөө арилга. Бэлэн чихрийн сиропыг өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь цөцгийн тосыг хумслаарай. Ташуурах явцад хөргөсөн чихрийн сиропыг жижиг хэсгүүдээр хийнэ. Цөцгийгөө хөвсгөр болтол нь хөөсөөр үргэлжлүүлээрэй.
