Чак-чак бол дорнодоос ирсэн амттантай хоол юм. Энэ нь Татар, Башкируудын дунд үндэсний гэж тооцогддог бөгөөд зөвхөн бүтээгдэхүүний хэлбэрээр ялгаатай байдаг бөгөөд эдгээр нь боодол, боодол хэлбэрээр хийсэн боодол, бөмбөлөг, гоймон байж болно.
Чак-чакийг өндөг, дээд зэргийн улаан буудайн гурилаар бэлтгэдэг. Тусгай жороор бэлтгэсэн зуурмагаас жижиг саваа үүсч, тэдгээрийг санамсаргүй байдлаар нугалж, зөгийн балаар асгаж өгдөг. Хатуулсны дараа амттан хэрэглэдэг.
Энэхүү дорнын чихэрлэг амт нь шатаасан самар шиг амттай байдаг. Хамгийн чухал нь түүнийг бэлтгэхэд тодорхой, чамин бүтээгдэхүүн шаардагддаггүй.
Чак-чакийн найрлага
Амттаны хувьд дараахь хоолыг аваарай.
- 1 том эсвэл 2 жижиг тахианы өндөг;
- 200 грамм улаан буудайн гурил, үргэлж дээд зэрэглэлийн;
- хагас шилэн зөгийн бал;
- хагас шилэн элсэн чихэр, - шар тос (ургамлын тос хэрэглэж болно);
- аливаа самарны үр (энгийн чихэр хийх боломжтой)
- давс (амсах хэмжээ).
Чак-чакийн жор
Өөрийнхөө үзэмжээр бага зэрэг давс нэмээд өндөгийг сайтар цохино. Үр массад гурил нэмээд үр дүн нь гартаа наалдахгүй зуурмаг болно. Банш шиг харагдах ёстой зуурсан гурилыг амны алчуураар хучиж эсвэл 30 минутын турш уутанд хийж тавь.
Бэлэн зуурмагаас жижиг хэсгүүдийг хайчилж, нимгэн боодол болгоно.
Үүссэн хиамыг дурын хэлбэртэй жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэд урт, дөрвөлжин гэх мэт байж болно. Алтан хүрэн болтол нь шарахын тулд эдгээр хэсгүүдийг буцалж буй тосонд бага багаар дүрнэ. Шарсан хэсгүүдээс илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг цаасан алчуур эсвэл шигшүүр дээр байрлуул.
Хүнд ханатай саванд элсэн чихэр, зөгийн балыг хольж, мөхлөгт элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл хольцыг аажмаар авчирна. Бэлэн шарсан хэсгүүдийг гүн гүнзгий тавган дээр хийж, чанасан сироп дээр асгаж, сироп өтгөрөх цаг болтол түргэн хутгана. Зөгийн балны сироп жигд тархсан эсэхийг шалгаарай.
Гараа хүйтэн усанд дэвтээж, үүссэн чак-чакийг тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хийж слайд болон өөрт таалагдсан зүйл болгон хэлбэржүүл. Үр дүнгийн дээд талыг самар эсвэл чихэрээр чимэглээд бүрэн хаттал нь үлдээнэ. Үүссэн чак-чакийг бүхэлд нь эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Хэрэв хүсвэл самар, чихэр дээр хатаасан жимс нэмж болно. Энэхүү хоол нь маш удаан хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам түүний амт чанар алдагдахгүй бөгөөд тэр нь ижил амттай, эмзэг, өвөрмөц хэвээр үлддэг.
