Амтат, анхилуун үнэртэй намуу цэцгийн үртэс нь хоёулаа баярын ширээг чимж, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд нэмэр болно. Энэхүү амттай амттанг хэрхэн хурдан, хүчин чармайлтгүйгээр бэлтгэх вэ?
Нарийн, амттай нарийн боовыг хэн хайрладаггүй вэ? Гэсэн хэдий ч дэлгүүрт хоолны амттанг тогтмол худалдаж авах боломж хүн бүрт байдаггүй. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар гар хийцийн аяга таваг нь дэлгүүрт зарагдаж байснаас хамаагүй эрүүл, амттай байдаг гэж үздэг тул нарийн боов худалдаж авдаггүй.
Хэрэв та хоолны дуршилтай намууны үрийг гэртээ хоол хийхийг хүсч байвал маш сайн үр дүнд хүрээд хоолоо хийж эхлэх боломжтой. Амттай өнхрөх янз бүрийн жор байдаг. Өнөөдөр та гайхалтай амттай, бэлтгэхэд хялбар ороомог хэрхэн жигнэхийг сурах болно.
Маш энгийн жор
- Хагас аяга гаруй сүүг жижиг саванд хийгээд халаана. Гал дээрээс аяга тавгаа аваад гурван халбага хуурай мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр сүүнд нэмнэ.
- Саванд 400 грамм гурил, нэг шилний элсэн чихрийн гуравны нэгийг хийнэ. Тэнд 2 шар нэмээд дараа нь чанаж болгосон сүүгээ хийнэ. Одоо зуурсан гурилаа гараараа солиорой.
- Зуурсан гуриланд 100 гр цөцгийн тос хийж, өмнө нь хэсэг болгон хуваа. Савыг хуванцараар хучиж, хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
- Энэ үед дүүргэж бэлтгэ. Хагас аяга сүүг саванд хийнэ, дотор нь хоёр аяга намуу үр, хагас аяга элсэн чихэр, нэг ширхэг цөцгийн тос хийнэ. Холимог буцалгах үед галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад өтгөртөл нь буцалгана.
- Хуваарьт хугацааны дараа зуурсан гурилаа хөргөгчинд аваад өнхрүүлээд дунд зэргийн нимгэн давхарга авна. Хөргөсөн дүүргэгчээ хийж, зуурсан гурилаа цэвэрхэн өнхрүүлээд илгэн цаас тавьсны дараа жигд хуудсан дээр тавина. Үүссэн өнхрүүлгийг өндөгний шар тосоор тос түрхээд хагас цаг байлгана.
- 200 градусын халуунд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Та алтан хүрэн царцдастай амаар усалдаг гурилан бүтээгдэхүүнийг дуусгах болно.
Намуу цэцгийн ороомог
- 250 гр намуу цэцгийн үрийг жижиг саванд хийж буцалсан усаар хучиж хагас цаг байлгана.
- Энэ хугацаанаас хойш усыг зайлуулж, савыг гал дээр тавина, ингэснээр үлдсэн шингэн уурших болно.
- Одоо 3 хоолны халбага зөгийн бал болон ижил хэмжээний элсэн чихэрийг намууны үртэй саванд хийж, нэг аяга сүү хийнэ. Шингэнийг хагас цагийн турш үргэлжлүүлэн халаана. Дараа нь 50 грамм цөцгийн тосыг саванд хийгээд зөөлөн гал дээр дахин 10 минут байлгана.
- Бэлэн хийсвэр боовыг өнхрүүлж, дээрээс нь жигд жигд тарааж, өнхрүүлэн зөөлөн өнхрүүлээрэй. Үүнийг зодуулсан өндөгний шараар угаагаарай.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад өнхрүүлээд 30 минут жигнэнэ. Талх нарийн боовыг зуухнаас авахаас өмнө шүдний оо-р цоол. Хэрэв өнхрөх нь хараахан бэлэн болоогүй бол жигнэмэгийн зуурмагийн тоосонцор шүдний чигчлүүрт наалдах болно.
Намууны үрэнд өнхрөх тослог тос ороогүй тул дүр төрхийг нь дагаж мөрддөг хүмүүс аюулгүй идэж болно.
