Намууны үрээр хийсэн өнхрөх нь зөвхөн хуучин ЗХУ-ын бүх ард түмэнд хайртай Украйны хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Өнөөдөр Украйны аль ч дэлгүүрт та намуу цэцгийн үрээр хийсэн өнхрөх мөөгөнцрийн зуурмаг худалдаж авах боломжтой бөгөөд түүний амт нь бараг гэрийн хийцтэй төстэй байх болно. Гэхдээ гэртээ эмээгийнхээ жороор намуу цэцгийн үрээр өнхрүүлэн хоол хийх нь дээр.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1) 50 г шинэхэн шахсан мөөгөнцөр;
- 2) 1, 5 аяга сүү;
- 3) 6 өндөг;
- 4) 2 шил элсэн чихэр;
- 5) 0.5 халбага давс;
- 6) 4 хоолны халбага цөцгий;
- 7) 4 хоолны халбагын ургамлын тос;
- 8) ойролцоогоор 1 кг гурил;
- 9) намуу цэцгийн үр 300 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурил бэлтгэ: 50 г мөөгөнцрийг саванд буталж, бага зэрэг элсэн чихэр цацна. Тэд тарааж, тэнд 0.5 аяга бүлээн сүү асгаж, гурил нэмээд цөцгийн зузаан хүртэл зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа өсгөхөөр дулаан газар тавиарай.
Алхам 2
Гурилыг өөр саванд хийж юүлүүр хийнэ. Дотор нь хавчих давс шидээд 1 стакан элсэн чихэр нэмээд 5 өндгөө үрээд 4 хоолны халбага цөцгий, 4 хоолны халбагын наранцэцгийн тос хийж иднэ. Дараа нь зуурсан гурил, 1 шил халуун сүү хийнэ. Зуурмагийг огцом зуурна - зуурмаг гартаа наалдахаа болтол гурил нэмнэ. Хоёр удаа гарч ирэхээр тохируулаарай (эхний удаа боож, хоёр дахь удаагаа босго).
Алхам 3
Зуурмаг дөхөж байх үед намуу дүүргэж бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд намууг халуун усаар зайлж, дараа нь усаар хучиж, буцалгана. Усыг зайлуулж, намууг хөргөнө. Хөргөсний дараа мах бутлуурын дотор хоёр удаа эргүүлээд чанамал шиг наалдамхай масстай болтол 1 аяга сахартай сайтар холино.
Алхам 4
Бэлэн зуурсан гурилаа 1 см орчим зузаантай давхаргад хийж, дээр нь намуу дүүргэгчийг жигд тараана. Ороомогоо боож, оёдлын тавцан дээр давхаргыг доош нь тавь. Бага зэрэг дээшлэхийн тулд 10-15 минут байлгана.
Алхам 5
Дээрээс нь өнхрүүлээд өндгөөр нь 1 цайны халбага элсэн чихэр, 1 цайны халбага наранцэцгийн тосоор цохино. Дээрээс нь үзэсгэлэнтэй хүрэн гялалзсан царцдас үүсэх хүртэл 180 градусын турш 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.
