Ихэнхдээ салатыг удаан хугацаагаар хадгалахад зориулагдаагүй тул хэрэглэхээс нь өмнөхөн бэлтгэдэг. Гэхдээ жуулчны өглөөний өглөөний хоол нь эсрэгээрээ бүтэн жилийн турш амархан хадгалагддаг, яагаад гэвэл энэ нь лаазалсан хоол юм. Ийм салатыг зочдод зөвхөн хүйтэн зуушаар санал болгохоос гадна урт удаан аялал хийх боломжтой.
Сонгодог салатны жор "Жуулчны өглөөний хоол"
Энэхүү лаазалсан салатыг хийхийн тулд танд дараахь хоол хүнс хэрэгтэй болно.
- 200 гр будаа;
- 1 кг лууван;
- 1 кг хонхны чинжүү;
- 2 халуун чинжүү;
- 2.5 кг улаан лооль;
- 1 кг сонгино;
- 600 мл ургамлын тос;
- 4 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- амсах давс.
Энэ жороор та наранцэцгийн тосыг боловсронгуй болгож хэрэглэж болно, дараа нь салат илүү анхилуун үнэртэй болно.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар зайлж, хальслаад шоо болгон хувааж, сонгино, лууван, чинжүүг нимгэн тууз болгоно. Ургамлын тосыг тогоонд эсвэл хүнд ханатай саванд халаагаад лууван нэмээд 10 минут орчим буцалгаад дараа нь сонгино нэмээд ижил хугацаанд буцалгана. Үүний дараа тэдэнд чинжүү, 5 минутын дараа улаан лооль тавина. 15 минут буцалгасны дараа сайтар угааж цэвэрлэсэн будаа, давсаа хийж элсэн чихэр нэмээд будаа чанаж болтол буцалгана.
Энэ хооронд жижиг лонхтой зууханд эсвэл буцалж буй усан дээр ариутгана. Шургийн тагийг буцалж буй усанд дор хаяж 10 минут байлгана. Бэлтгэсэн салатаа саванд хийж өнхрүүлээрэй. Дараа нь лаазаа эргүүлээд дулаан хөнжилдөө ороож бүрэн хөргөнө. Зооринд эсвэл харанхуй хуурай шүүгээнд хадгална.
Энэхүү салат нь илчлэг ихтэй боловч эслэг, будааны хэмжээ ихтэй тул хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг.
Сувдан арвай бүхий жуулчны өглөөний салат
Энэ лаазалсан салатыг хийх бас нэг сонголт бий. Энэхүү жор нь Болгарын чинжүү агуулаагүй боловч цуу нэмнэ. Мөн будаа нь илүү тэжээллэг, наалдамхай сувдан арвайгаар солигддог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 3 кг улаан лооль;
- 2 кг лууван;
- 1 кг сонгино;
- 6 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- 1, 5 аяга сувдан арвай;
- 1, 5 халбага давс;
- 50 мл цуу;
- 2 аяга ургамлын тос.
Сувдан арвайг шөнийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, дараа нь бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлээд хальслаад мах бутлуураар дамжина. Сонгиноыг хальслаад нимгэн хэрчээд лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.
Ургамлын тосыг тогоонд хайлуулж, дотор нь хүнсний ногоо хуурна. 15 минутын дараа хүнсний ногоо дээрээ давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. 10 минутын дараа чанаж болгосон арвайгаа салатанд хийж 30 минут буцалгана.
Бэлтгэсэн салатаа халуун байхад нь урьдчилан ариутгасан лонхтой байлгана. Өнхрөөд харанхуй газар хөнжилд ороож хадгална. Нээлттэй салатыг хөргөгчинд долоо хоног хадгалж болно.
