Намууны үрээр хийсэн өнхрөх амт нь бага наснаасаа мэддэг. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь намуу дүүргэлттэй сайн зохицдог. Өөрийнхөө гараар хийсэн өнхрөх нь гар хийцийн цайнд маш сайн амттан байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- - 0.5 кг гурил;
- - 5 - 7 гр хуурай мөөгөнцөр;
- - 200 мл сүү;
- - 2 өндөг;
- - 50 гр цөцгийн тос;
- - 1, 5-р зүйл. элсэн чихэр халбага;
- - чимх давс.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 500 гр намуу;
- - 100 гр цөцгийн тос;
- - 100 гр зөгийн бал;
- - 1 шил сүү;
- - 5 tbsp. халбага элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилыг байрлуул. Сүүг өрөөний температурт халаана. Саванд 100 мл халуун сүү, 0.5 аяга гурил, хуурай мөөгөнцрийг холино. Гурилтай гурилыг бүрэн уусгахын тулд зуурмагийг шигшүүрээр дамжуулж сайтар хутгана.
Алхам 2
Савыг хүнсний хальсаар хучиж, нэг цагийн турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх болно.
Алхам 3
Цөцгийн тосыг бүлээн сүүнд хайлуулж, давсаар амтална. Цөцгийн тос, сүүний хольцыг тохирсон исгэж зөөлөн холино.
Алхам 4
Шарыг цагаан арьстнуудаас ялгаж ав. Шарыг элсэн чихэр эсвэл нунтаг сахараар үрж цэвэрлэнэ. Шар массыг зуурсан гурил руу хийнэ. Хөргөсөн уургуудыг холигчоор өтгөн хөөс болтол нь цохино. Ташуурсан өндөгний цагаанаа зуурсан гуриландаа зөөлөн хөөсөрнө. Үлдсэн шигшсэн гурилаа нэмээд хутгана.
Алхам 5
Зуурсан гурилыг тавган дээр тавь. Зуурсан гурилыг дор хаяж 10 минутын турш сайтар зуурна. Зуурмаг нь таны гарт наалдаж болохгүй. Үүнийг аяганд хийж, цайны алчуураар хучиж, 1.5-2 цагийн турш дулаан газар тавь. Дараа нь зуурсан гурилаа хийж, агаарыг нь гаргаарай.
Алхам 6
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Намууны үрийг зайлж, дээр нь хэдэн минутын турш буцалсан ус хийнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, намууг буцалж буй усаар хоёр минутын турш дүүргэ. Намууны дараа хатаа.
Алхам 7
Намууны үрийг элсэн чихэр, татсан махтай холино. Нунтаг намууны үр, сүү, цөцгийн тос, зөгийн балыг саванд хийж холино. Зөгийн балны оронд чихрийн сироп хэрэглэж болно. Шингэнийг уурштал 40 минутын турш бага дулаанаар дүүргэж дүүргэнэ. Намууны дүүргэлтийг хөргөнө. Хэрэв дүүргэгч шингэн бол өтгөрүүлэхийн тулд бага зэрэг манна нэмнэ.
Алхам 8
Зуурсан гурилыг 1 см орчим зузаантай нимгэн давхаргад хийж, бүхэлд нь царцдас дээр тараана. Дүүргэлтийг өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Өнхрүүлгийг хэтэрхий хатуу өнхрүүлж болохгүй, эс тэгвэл чанаж болгосон үед хагарах болно. Зуурсан өндөгөөр өнхрүүлээд тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.
Алхам 9
Намуу цэцгийн үрээр 180 - 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд 30-40 минутын турш жигнэнэ. Хэрэв өнхрөхийн дээд хэсэг хурдан хүрэн болвол тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар хучна. Бэлэн өнхрүүлгийг чийгтэй даавуугаар хучиж, 10-15 минутын турш хөргөнө.
