Брокколи нь төвийг сахисан, тааламжтай амттай тул зохих нэмэлт тэжээлээр төгс төгөлдөр болгодог. Хүнсний ногоо нь янз бүрийн төрлийн бяслагтай сайн зохицдог. Түүнтэй хамт хайлуулж, хайлуулж, зөөлөн, хатуу / хагас хатуу, бас аарц хийхэд тохиромжтой.
Хатуу бяслагтай брокколи кассерол
Орц:
- Брокколи байцаа баг цэцэг - 350-400 гр;
- гурил - 3-4 tbsp. л.;
- өндөг (түүхий) - 4 ширхэг;
- сүү - 120-140 мл;
- тос - 4 tbsp. л.;
- чихэрлэг / халуун гич - 1 tbsp. л.;
- хатуу / хагас хатуу бяслаг - 120-140 гр;
- задийн самар - хагас халбага;
- ямар ч өөх тос - хэвийг тослох;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл:
Брокколигийн бүх шүхэрнүүдээс гараарай. Хамгийн хатуу ёроолыг хурц хутгаар арилгана. Үүссэн баг цэцгийг буцалж буй усанд дүрнэ. Шингэнийг дахин буцалгасны дараа тэдгээрийг 6-7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь - нэн даруй байцаа дээр мөсөн усаар хийнэ. Энэ нь түүний хоолны дуршилтай тод өнгийг хадгалах болно. Ус зайлуулах.
Бүх түүхий өндөгний агууламжийг цохихын тулд гар хумсны тусламжтайгаар ашиглаарай. Тэдэнд сүүн бүтээгдэхүүн хийнэ. Ташуурыг давт. Гич нэмнэ. Чихэрлэг эсвэл халуун ногоотой сонгох нь хоолны мэргэжилтэн өөрөө болон түүний бүх гэр бүлийн амтаас хамаарна.
Дахин цохисоны дараа улаан буудайн гурилыг масс руу шигшинэ. Үлдсэн хуурай найрлагыг нэмнэ. Эцэст нь, том ширхэгтэй хуваагчаар үрж жижиглэсэн бүх бяслагны 2/3-ийг холимогт хийнэ. Бэлэн зуурмагийг сайтар холино.
Тохиромжтой шилэн (зууван эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй) жигнэмэгийг ямар ч өөх тосоор бүрхэнэ. Бэлтгэсэн ногооны баг цэцгийг үүнд оруулна. Зузаан зуурмаг хийнэ. Үлдсэн жижиглэсэн бяслагаар дүүргэ.
190 градусын зууханд хагас цаг гаруй жигнэмэгээр жигнэнэ. Бэлэн хоолыг хөргөөд дараа нь дээжийг нь авна.
Цөцгийтэй зууханд байцаа
Орц:
- брокколи (баг цэцэг) - хагас килограмм;
- наранцэцгийн тос - 2 tsp;
- цөцгий - бүтэн шил (хамгийн сайн нь - дунд өөх тос);
- давс, цагаан чинжүү - нэг удаа хавчих;
- хэрчсэн бяслаг - бүтэн шил;
- сонгино - 1 том толгой.
Бэлтгэл:
Байцааны толгойг тусад нь шүхэр болгон хуваа. Хурц хутгаар тэднээс хамгийн хэцүү хэсгийг нь таслаарай. Брокколийг давсалсан усанд 5-6 минут буцалгана. Мөсөн усаар зайлж, цаасан салфеткаар хатаана.
Сонгиноо жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Хөнгөн алтан өнгө гарах хүртэл тосонд хуурна. Хүрэн ногооны зүсмэлүүдийг цөцгийтэй холино. Амт нь давс, чинжүүтэй улирал. Хэрэв та хүсвэл түүнд дуртай амтлагчаа нэмж болно.
Бүх байцаа тосолсон халуунд тэсвэртэй хэлбэр рүү илгээнэ үү. Үүнийг цөцгий, сонгины дүүргэгчээр хучих. Соусыг таваг дээр жигд тараах нь чухал юм.
Бяслаг бүдүүн үрж байхад зуухаа асаагаад 190 градус хүртэл халаана. Үрийг нь байцаа, соус дээр хийнэ. Савыг тугалган давхаргаар хучих. Хагас цагийн турш амттан жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь - дахиад 12-14 минут. Сүүлийн алхам нь хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдастай хоол бэлтгэх боломжийг танд олгоно.
Zucchini нэмэхэд
Орц:
- залуу zucchini - 2 ширхэг.
- брокколи (баг цэцэг) - хагас килограмм;
- kefir - ¾ st.;
- түүхий өндөг - 4-5 ширхэг;
- шинэ ургамал (сонгино, dill, яншуй) - амсах болно;
- давс, халуун ногоо - амсах болно;
- хатуу / хагас хатуу бяслаг - 90-100 гр;
- тос - хөгц түрхэхэд зориулагдсан.
Бэлтгэл:
"Ногоон цай" -г бүхэлд нь сайтар зайлж, хуурай, нилээд цавчих. Гал тогооны өрөөний хайчаар олон тооны өвсийг таслах нь хамгийн тохиромжтой.
Цуккини жижиг шоо болгон цавчих. Хэрэв хүнсний ногоо залуу бол та тэдгээрийн арьсыг зайлуулах шаардлагагүй болно. Үр хэсгүүдийг нь шаргал хүрэн хайруулын тавган дээр тосгүй болтол нь хуурна.
Zucchini-ийн хэсгүүдийг эхлээд жигд таваг дээр тавь. Топ - бүх жижиглэсэн ногоон цацаж. Орц найрлагыг нь давсална.
Нэгдүгээрт, байцаа баг цэцгийг давстай буцалж буй усанд 2 минутын турш цайруулж, дараа нь коланд дээр хаяж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Ургамлын хамт zucchini дээр тараана.
Түүхий өндөгний бага зэрэг зодуулсан агууламжийг тус тусад нь хүйтэн биш kefir, том ширхэгтэй бяслагтай холино. Давс, чинжүүтэй улирал. Мөөгөнцөр рүү хоолоо хийнэ.
Хагас цаг хүрэхгүй хугацаанд зууханд амттангаа жигнэнэ. Хамгийн оновчтой температур нь 180-190 градус байна. Бэлэн хоолыг гар хийцийн даршилсан ногоо, шарсан махаар үйлчил.
Мөөгний тогоо
Орц:
- чанасан broccoli баг цэцэг - 2 хоолны халбаганууд;
- цөцгийн тос өөх - 2 tbsp. л.;
- цагаан сонгино - 1 толгой;
- таана - 1 ширхэг;
- түүхий өндөг - 9 ширхэг;
- сүү - бүтэн шил;
- хальсалж champignons - 270-300 гр;
- Feta (бяслаг) - 130-150 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл:
190-195 хэм хүртэл халаахын тулд зуухаа даруй тавина. Энэ үед цөцгийн тосыг халуунд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр хайлуулна. Үүн дээр жижиг цагаан сонгины шоо, хальсалж мөөгний нимгэн зүсмэлүүдийг хийнэ. Найрлагыг хамтдаа 10-12 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.
Түүхий өндөгний агууламжийг салаагаар нь бага зэрэг цохино. Тэдэнд сүү, үйрмэл фета нэмнэ. Бүх найрлагыг хамт жигд болтол нь цохино.
Сонгины мөөгтэй хайруулын тавган дээр байцаа баг цэцгийг илгээнэ. Жижиглэсэн таанагаа тэнд асга. Өндөгний массыг дээрээс нь бүх бүтээгдэхүүн дээр аль болох жигд тарааж хийнэ.
40-45 минутын турш сайн халаасан зууханд жигнэмэгийг жигнэх хэрэгтэй. Үйлчилж эхлэхээс өмнө Casserole-ийг хэсэг болгон хувааж, цөцгий дээр үндэслэсэн сармисны жан нэмнэ.
Бяслагтай брокколи гратин
Орц:
- цагаан шарсан талх - 3 зүсмэл;
- бяслаг - 120-140 гр;
- баг цэцэгтэй брокколи байцаа - 740-800 гр;
- сүү - 3 tbsp.;
- чидун тос - 3 tbsp. л.;
- гурил - 40 гр;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл:
Жижиг шүхэрт хуваасан байцаа том саванд хийнэ. Хэсэг хугацаанд хойш тавь.
Чидун жимсний тос (2 халбага) -ийг жижиг саванд хийж халаана. Шингэн гурилыг буцалгаж эхлэх өөх тос руу хийнэ. Холимогийг 1-1.5 минутын турш хуурна. Энэ хугацаанаас хойш аажмаар саванд хүйтэн сүү асгаж эхэлнэ. Энэ явцад массыг байнга хутгана. Энэ нь гөлгөр, нэлээд зузаан байх ёстой.
Үүссэн соусыг давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Байцааны баг цэцгийг үүнд шилжүүлнэ. Буцалсны дараа галыг бага зэрэг багасгаж, найрлагыг нь 17-20 минут буцалгана. Энэ хугацаанд байцаа шүхрийг сайн зөөлрүүлэх хэрэгтэй.
Талхны зүсмэлүүд болон үлдсэн цөцгийн тосыг хутгагч саванд илгээнэ үү. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үйрмэг болтол нь ална.
Савыг гал дээрээс ав. Сараалжтай бяслагны ойролцоогоор contents болон холигч савны агууламжийг хийнэ. Бүх зүйлийг хольж, халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлнэ. 8-2 минутын турш зууханд 230-240 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зуухнаас гаргасны дараа аягыг 6-7 минутын турш байлгана. Үүнийг шинэхэн ногоо, ургамлын гаралтай салатаар үйлчил.
Загас, бяслагтай брокколи
Орц:
- брокколи - 380-400 гр;
- лаазалсан туна загас - 2 лааз;
- зөөлөн тос бяслаг - 230-250 гр;
- сонгодог майонезаас - 130-150 гр;
- хатуу / хагас хатуу бяслаг - 320-350 гр;
- давс, итали ургамал.
Бэлтгэл:
Бүх байцаа баг цэцэг болгон хуваа. Тэднээс хатуу "хөл" -ийг хурц хутгаар арилгана. Бүгдийг нь нэг удаа зууханд тэсвэртэй саванд хийнэ. Хэрэв хүсвэл энэ жороор брокколийг цэцэгт байцаатай ямар ч харьцаагаар холихыг зөвшөөрнө.
Лаазны агууламжийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Загаснаас шингэнийг шавхана. Сайн зуурна. Майонез, бяслаг, давс, итали өвсийг нэмнэ.
Үүссэн зөөлөн массыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хүнсний ногоо дээр тараана. Сараалжтай хатуу / хагас хатуу бяслагтай орой.
Бүх найрлагатай савыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 40-45 минутын турш 200-210 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.
Стромболи
Орц:
- пиццаны бэлэн зуурмаг - 430-450 гр;
- брокколи - 430-450 гр;
- mozzarella - 180-200 гр;
- шинэ сармис, давс, халуун ногоо - амсах болно;
- salami, нимгэн зүсмэлүүдээр хуваасан - 60-70 гр;
- marinara sauce - ½ tbsp.;
- чидун жимсний тос.
Нэн даруй зуухаа асаагаад 200-210 градус хүртэл халаана. Өргөн жигд хуудсыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Зуурсан гурилыг 4 тэнцүү хэсэгт хуваа. Тус бүрийг жижиг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүл.
Байцааны баг цэцгийг 6-7 минутын турш буцалж буй давстай усанд буцалгана. Энэхүү бэлтгэл нь таваг зууханд илүү хурдан жигнэх боломжийг олгоно. Хүнсний ногооны шүхрийг анхны хэмжээнээс нь хамаарч 2-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Брокколиг зуурмаг дээр тарааж, ойролцоогоор 1 см-ийн ирмэгээр тойрон тараана.
Дээрээс нь сармис, давс, сонгосон халуун ногооны жижиг хэсгүүдийг цацна. Жижиглэсэн мозарелла, хиамны зүсмэлүүд, соустай бүх зүйлийг жигд бүрхэнэ.
Богино үзүүрээс эхлэн чихмэл бүтээгдэхүүн бүрийг боож өгнө. Хоосон зайг жигд хуудсан дээр тавиад давхаргыг нь тараана. Тус бүрийн дээд хэсэгт хурц хутгаар 2 ширхэг нимгэн зүсэлт хийнэ. Стромболийг дээрээс нь оливын тосоор түрхэж түрхэнэ.
Хоолыг дунджаас дээш температурт 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг халуун, хүйтэн аль алинаар нь амтлах нь амттай байдаг. Та ижил итали соусыг бэлэн боов дээр нэмж болно.
Сам хорхой нэмэхэд
Орц:
- брокколи (баг цэцэг) - хагас килограмм;
- сам хорхой - 180-200 гр (хальсалж далайн хоолонд хэмжээг нь аль хэдийн зааж өгсөн);
- чидун тос - 3 tbsp. л.;
- давс, баталгаатай ургамал, паприка - амсах болно;
- нимбэг - хагас;
- сармис - 5 хумс;
- хатуу / хагас хатуу бяслаг - 80-100 гр.
Бэлтгэл:
Хальсалж сам хорхойг буцалгана. Тэднийг бэлтгэх үед та нэн даруй давс, лаврушка ус руу нэмнэ.
Байцааг баг цэцэгтэй болгон хуваа. Хэрэв тэдгээрийн дотор маш том хэмжээтэй бол тэдгээрийг уртын дагуу 2-4 хэсэгт хуваах шаардлагатай.
Төмрийн хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Дотор нь сармисаа хийнэ, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Бүтээгдэхүүн шатахгүй байхын тулд хусуураар байнга хутгаж нэг минут орчим хуурна.
Байцаа нэмнэ. Өндөр гал дээр хайруулын тавган дээрх зүйлийг 4-5 минутын турш таггүй хуурна. Дараа нь - хавтангийн халаалтыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Брокколи бүрэн бэлэн болтол таган дор бүтээгдэхүүнийг жигнэнэ.
Далайн хоол, давс, халуун ногоо зэргийг хийнэ. Хоёр минутын турш дулаацаарай. Хайруулын тавгийг гал дээрээс ав. Нимбэгнээс шахаж, агууламж дээр нь шүүсэн цитрусын шүүс хийнэ. Сараалжтай бяслагаар өгөөмрөөр үрнэ. Тагийг нь хааж, исгэхийн тулд амттаныг орхи. Бяслаг бүрэн хайлмагц дээж авах боломжтой.
Рикоттатай брокколи
Орц:
- broccoli - том толгой байцаа;
- чидун жимсний тос
- давс, чинжүү - амсах болно;
- цуу (дарс) - 70 мл;
- Рикотта - 280-300 гр;
- шар - 1 ширхэг;
- гич ба зөгийн бал - тус бүр 1 tsp;
- хүрэн - хагас.
Бэлтгэл:
Байцаа зайлж, хатаагаад шүхэр болгон хуваа. Үүнийг жигд давхаргаар жигд хуудсан дээр даруй тараана. Дээрээс нь чидун жимсний тос цацна. Давс, чинжүүтэй хүнсний ногооны улирал. 200-210 градусын турш жигнэхийн тулд тэдгээрийг зууханд илгээнэ үү. Хоол хийх цаг хугацаа нь баг цэцгийн хэмжээнээс хамаарна. Үүний үр дүнд тэд зөөлөн байх ёстой. Дунджаар бүх процесс хагас цагаас бага хугацаа шаардагдана.
Хувцаслахдаа өндөгний шар, гич ба цууг холино. Анхны жороор дарс биш шампан дарс хэрэглэдэг боловч дэлгүүрийн лангуун дээрээс олоход хэцүү байдаг. Бүх зүйлийг зөгийн бал, давс, чинжүүтэй хослуул. Гөлгөр болтол массыг хутгагчаар ална. Чидун жимсний тос хийнэ. Хүссэн хувцаслалтын тогтвортой байдлыг олж авах хүртэл нэмнэ. Жижиглэсэн гоймоныг хамгийн сүүлд хийнэ.
Бэлэн байцаа цуутай шүрших. Гүн саванд шилжүүлээрэй. Бяслагтай холино. Анхны боолт нэмнэ үү.
Хоол нь дулаан, хүйтэн аль аль нь адил амттай байдаг. Та үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн самараар цацаж болно.
