Хүнсний ногоо нь хүний хоол тэжээлд шаардлагатай бүх эрдэс бодисууд - кали, кальци, магни, фосфор, иод, төмөр, зэс, түүнчлэн А, В, С, Е аминдэмүүд агуулдаг. Хүнсний ногоонд агуулагддаг пектин бодис нь гэдэсний хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлж, цөсний шүүрлийг нэмэгдүүлдэг тул хоолны цэсэнд ихэвчлэн ордог. Хүнсний ногоо нь чанасан, шарсан, лаазалсан хэлбэрээр ашигтай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Зуурмаг дахь төрөл бүрийн ногооны хувьд:
- 1 цэцэгт байцаа;
- 1 zucchini;
- 1-2 хонхны чинжүү;
- 1 Брюссель нахиалдаг
- 3-4 улаан лооль;
- ургамлын тос.
- Зуурмагийн хувьд:
- 4 өндөг;
- 1 аяга гурил
- 2 tbsp цөцгий;
- давс;
- нунтагласан хар чинжүү, халуун ногоо.
- Сүүний соусын хувьд:
- 1 tbsp гурил;
- 1 шил сүү;
- 1, 5 tbsp. цөцгийн тос.
- Лаазалсан төрөл бүрийн ногооны хувьд (нэг литр саванд):
- 2-3 улаан лооль;
- 2-3 өргөст хэмх;
- 100 гр цэцэгт байцаа;
- 2-3 хумс сармис;
- 1 хонхны чинжүү;
- 1 лууван;
- 4 жижиг сонгины толгой;
- 1 хумс нахиа;
- 2 dill шүхэр;
- Лаврын навч.
- Маринад (1 литр ус):
- 3 tbsp 9% цуу;
- 2 tsp давс;
- 1 tsp Сахар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмаг дахь төрөл бүрийн хүнсний ногоо
Хүнсний ногоог урсгал усан доор угаана. Улаан лооль, зулчирыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, Брюссель нахиалдаг ишийг хожуул болгон, цэцэгт байцаа баг цэцэгтэй болгон задална. Хүйтэн устай савыг гал дээр тавиад буцалгаад 3 минутын турш дотор нь цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг. Дараа нь тэдгээрийг коланд дээр хаяж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Өндөгийг цөцгий давс, хар чинжүү, халуун ногоотой хөөс болгон хутгана. Гурилаа нэмээд хөвсгөр, бөөгнөрөлгүй хумсаараа үргэлжлүүлээрэй. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хүнсний ногоог зуурмагаар дүрж, хоёр талдаа халуун тосонд шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь илүүдэл тосыг арилгахын тулд алчуур эсвэл салфетка дээр тараана. Зуурмаг дээр холимог хүнсний ногоог соусаар үйлчил.
Алхам 2
Сүү сумс
Нэг халбага гурилыг ижил хэмжээний цөцгийн тосоор хуурч, халуун сүүгээр шингэлнэ. Үүнийг аажмаар хийнэ. Соусаа бага дулаанаар 10 минут буцалгаж, тасралтгүй хутгана. Дараа нь амт нь давсаар амталж, үлдсэн цөцгийн тос нэмээд сайтар хутгана.
Алхам 3
Лаазалсан төрөл бүрийн хүнсний ногоо
Хүнсний ногоо, dill-ийг сайтар зайлж угаана. Лаазлахын тулд өргөст хэмх, улаан лоолийг бага хэмжээгээр сонгох нь дээр. Цэцэгт байцаа цэцгийн баглаа болгон задал. Болгарын чинжүүгээс үрийн хайрцгийг аваад хэд хэдэн тууз болгон хуваа. Сармис, сонгиноыг хальслаарай. Лууванг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Урьдчилан ариутгасан савны ёроолд хумс, дилл, сармис, лаврын навч байрлуулна. Дараа нь савыг дээд хэсэгт нь хүнсний ногоогоор дүүргэ. Маринад бэлтгэ.
Алхам 4
Хамгаалах зориулалттай маринад
Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана. Дараа нь маринадыг 2 минут буцалгаад гал дээрээс аваад цуу асгаж сайтар хутгана. Хүнсний ногооны дээр халуун marinade хийнэ. Ханан дээр жигд дулаацуулахын тулд ваарны дунд хийнэ. Савыг урьдчилан ариутгасан таглаатай таглаад ногооны тавгийг халуун устай саванд хийж тавиарай, энэ нь ваарны мөрийг таглаад хүзүүндээ 2 сантиметр хүрэхгүй байвал буцалгаад, савтайгаа ногоотой хамт ариутга. 10 минутын турш таваг. Дараа нь савыг гал дээрээс аваад савыг аваад өнхрүүл. Дээшээ эргүүлээд бүрэн хөргөнө.
