Calzone (Италийн Calzone-ээс) нь Италийн өмнөд хэсгийн Саленто хотоос пиццаны хаалттай хэлбэр юм. Уламжлал ёсоор кальцоныг гадаа модоор галладаг зууханд чанаж хийдэг. Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар кальцоныг удаан агшаагчаар хоол хийх талаар бодож байсан. Энэ аргаар илүү хурдан бөгөөд амт нь хамгийн өндөр түвшинд хэвээр байна. Италийн бялууг сонирхмоор байна уу? Олон тогоочийг асаагаад найрлагыг нь бэлтгэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тахианы булан 300 гр
- - хөлдөөсөн бууцай 200 гр
- - Рикотта бяслаг 200 гр
- - Пармезаны бяслаг 150 гр
- - өндөг 2 ширхэг.
- - гурил 375 гр
- - 5 гр жигнэх мөөгөнцөр
- - 50 мл рашаан ус
- - чидун жимсний тос 3 tbsp. л.
- - цөцгийн тос 20 гр
- - халуун ногоотой ургамал (яншуй, лаврын)
- - давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийг бага зэрэг бүлээн усанд уусгана. Гурилаар гулсуулж давс, эрдэс ус, чидун жимсний тос (1 халбага) нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад гурилаар бага зэрэг тоослон өрөөний температурт 1 цаг байлгана. Дараа нь сайтар зайлж, дахин нэг цаг байлга.
Алхам 2
Бууцайг гэсгээж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд шахаж, нилээд цавчих. Тахианы махны буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Алхам 3
Multicooker-ийг "Fry" горимд шилжүүлж, температурыг 130 градус, цагийг 20 минут болгоно. Булангийн тосыг шарсан мах (2 халбага).
Алхам 4
Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Бууцай, сараалжтай пармезан, рикоттагаар шид. Хөнгөн давс, яншуй, лаврын нэмнэ.
Алхам 5
Бэлэн зуурмагийг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг олон тогооч аяга хэмжээтэй ойролцоо хэмжээтэй дугуй хэлбэртэй болгоно.
Алхам 6
Зуурсан гурилын эхний хэсгийг савны ёроолд байрлуулж, тахианы булангийн жигд давхаргаар дээрээс нь тавина. Дараагийн давхарга нь бууцай, бяслаг дүүргэх явдал юм. Зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих. Хайлсан цөцгийн тосоор угааж, сайтар жигнэхийн тулд сэрээгээр хэд хэдэн удаа хатгана.
Алхам 7
Multicooker-ийн тагийг хааж, "Bake" горимыг 25 минутын турш асаана. Хоол хийх дуусах тухай дохио өгсний дараа 10 минутын турш хөргөнө, эс тэгвэл аяга дээрээс нь авбал бялуу задарч унана.
