Банш нь Хятадын уламжлалт хоолонд багтдаг. Учир нь алдарт Цинь гүрний үед ч энэ хоолыг эзэн хааны ширээний гол чимэг гэж үздэг байжээ. Өнөөдөр Тэнгэрийн эзэнт гүрний оршин суугчид цагаан сарын хуанлийн дагуу Хаврын баяр (Чунзе) эсвэл Шинэ жилээр баншаа бэлтгэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- –270 гр татсан гахайн мах;
- –20 мл кунжутын тос;
- - баншны зуурмаг;
- –120 гр хятад байцаа;
- - Давс, буузанд зориулсан ямар ч халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өндөг, гурил, давсаас бүрдсэн зуурсан гурилыг урьдчилан зуурна. Хэрэв та үүнд цаг алдахыг хүсэхгүй байгаа бол аль ч хүнсний дэлгүүрээс бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авч болно. Гэсэн хэдий ч Хятадын уламжлалт буузны хувьд зуурмагийг өөрөө хийдэг.
Алхам 2
Дараа нь татсан махыг тусад нь саванд хийж сайтар нухна. Энэ тохиолдолд модон хүрз ашиглах нь дээр.
Алхам 3
Хятад байцаа хайчлах тавцан дээр тавиад эхлээд томоор нь хэрчинэ. Дараа нь өргөн иртэй хурц хутгаар байцаа 15 минутын турш цөцгийн тос болгон цавчих. Энэ нь татсан махыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгоно.
Алхам 4
Татсан махан дээрээ жижиглэсэн байцаа нэмээд сайтар зуураад дараа нь давс, перец хийгээд амтална. Татсан махыг 7 минутын турш байлгана.
Алхам 5
Кунжутын тосыг төмөр шанага эсвэл аяганд хийгээд гал дээр дор хаяж 90 градусын температурт халаана. Тос шатаж эхлэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол та татсан махны амтыг эвдэх болно. Халуун тосыг байцаа, махны холимог руу зөөлөн асгаж, хурдан цохилтоор хутгана. Тосны нөлөөгөөр татсан мах бага зэрэг гэрэлтэх болно.
Алхам 6
Зуурсан гурилаа аваад, жижиг хэсгийг нь тайрч, хатуу гадаргуу дээр өнхрүүлээд өнхрүүлээд өнхрүүл. Зуурмагийн гөлгөр тойргийг хурц үзүүртэй дурын тагийг ашиглан хийж болно. Зуурсан гурилан дээр дарж, тэнхлэгээ тойрон хэд хэдэн удаа эргүүлээд илүүдэл үлдэгдлийг зайлуулна уу.
Алхам 7
Шаардлагатай хэмжээний татсан махыг ирмэг дээр ойрхон байрлуулна. Татсан махыг баримлын үеэр тос гоожихгүй байхаар зуурмаг дээр байрлуулна гэдгийг анхаарна уу.
Алхам 8
Зуурмагийн үзүүрийг чимхэх хөдөлгөөнөөр холбоно уу. Уламжлалт хятад бууз нь Оросын бууз шиг хэлбэртэй байдаг. Дууссан буузыг гурилаар цацаж, хоол хийж дуусахад хөлдөөгчинд хийх ёстой тавиур дээр тавина.
