Полтавка эсвэл Полтава ширхгүүд нь арвай эсвэл арвайн ширхэгтэй төстэй гадаад төрхөөрөө хатуу улаан буудайн хийсэн үр тариа юм. Ийм үр тарианы дөрвөн сортыг үйлдвэрлэдэг: том, дунд зэргийн, урт, зууван хэлбэртэй, жижиг хэлбэртэй, дугуй хэлбэртэй ширхэглэлтэй. Энэхүү жижиг тавагнаас будаа, шувууны аж ахуй, бялуу дүүргэгчийг хамгийн сайн чанараар бэлтгэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Мөөгтэй хагас аяганд:
- 2, 5 аяга ус;
- 2 аяга хагас аяга;
- 5-6 хатаасан мөөг;
- 1 өндөгний цагаан;
- 2 tbsp өөх тос;
- давс
- чинжүү.
- Улаан буудайн будааны хувьд:
- 1, 5 tbsp. шар будаа;
- 0.5 аяга сүү;
- 1 аяга ус;
- 1 tsp Элсэн чихэр;
- 1 tsp цөцгийн тос.
- Хагас аягатай үр тарианы будаатай тахианы хувьд:
- 1 тахианы мах;
- - хагас шил үр тариа;
- 3 өндөг;
- 1 tbsp цөцгийн тос;
- 2 tbsp хайлсан цөцгийн тос;
- яншуй
- давс
- чинжүү
- задийн самар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үр тариа уурагтай хольж, хайруулын тавган дээр нимгэн давхаргаар цацаж, зууханд хатаана. Хатаасан мөөгийг угааж, саванд хийж хүйтэн устай саванд хийж, гал дээр тавиад, мөөг зөөлөн болсны дараа буцалгаад мөөгийг нь шүүж, нилээд цавчих. Дараа нь мөөгний шөл дээр жижиглэсэн мөөг, үр тариа нэмээд 20 минут буцалгасны дараа хайруулын тавган дээрээс аваад цаас, хөнжлөөр боогоод 1 цаг ууранд байлгана (хайлсан гахайн өөхтэй будаагаар үйлчил, бас жижиглэсэн чанасан өндөг нэмж болно. мөн цөцгий) …
Алхам 2
Улаан буудайн будаа
Шар будаа (40-45гр) 1, 5 хоолны халбагыг авч, ялгаж, бүлээн усаар (5-7 удаа) сайтар зайлж, үр тариагаа гартал нь ус тунгалаг болтол хутгана. Үр тарианыхаа дээр буцалсан ус хийж, усаа шавхан, буцалж буй аяга устайгаа буцалгаж 50-60 минут буцалгаад үр тариа сайн үрж зөөлрүүлнэ (9-10 сараас доош насны хүүхдүүдэд үр тариа үрнэ) халуун байхад шигшүүрээр).
Алхам 3
1/2 аяга халуун сүү (100 гр) хийнэ, дутуу халбага (6-8 гр) элсэн чихэр, бага зэрэг давс нэмээд шигшүүрээр арчиж, 10 сар хүртэлх нялх хүүхдэд будаа чанаж болгосон бол буцааж тавь. зууханд хийж, хааяа чанаж өтгөртөл 5 минут хутгана. Бэлэн будаа дээр хагас халбага (5-6 гр) цөцгийн тос нэмнэ.
Алхам 4
Хагас тавка үр тарианы будаатай тахиа
Үр тариагаа 1.5 аяга буцалж буй усанд хийнэ, чанаж, байнга хутгаж, дараа нь хөргөнө. Тахиа угааж, гэдсэнд хийж, тахианы махыг яншуйгаар нилээд цавчих, шарыг цагаанаас ялгаж, дараа нь өндөгний шарыг цөцгийн тосоор нунтаглана. Будаа, жижиглэсэн хөндий, яншуй, амтлагчаа нэмж амтлаад хутгаад дараа нь цагаан арьстнуудаа хөөсөөр хөөсөрч, бөглөөгөөр хамгийн сүүлд хутгана.
Алхам 5
Дэгдээхэйнүүдийн гэдсийг дүүргэж дүүргээд оё. Дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг шартал жигнээд дараа нь хэдэн хоолны халбагын усыг жигнэмэгэн дээр хийгээд зөөлөн болтол жигнэнэ. Тахианы махыг өргөст хэмхний салатаар талыг нь хувааж идээрэй.
