Өнгөрсөн зууны сүүлчээр олон төрлийн шуурхай бүтээгдэхүүн зах зээл дээр гарч эхэлсэн. Энэ бүлэгт буцалсан усаар заавал исгэх ёстой гоймон, нухсан төмсөөс гадна уутанд хийсэн шөл орно.
Шуурхай хоол нь мэдээжийн хэрэг маш тохиромжтой байдаг - хүнсний ногоо угааж, хальслах, хайруулын тавган дээр нүх сүв гаргах, хутгах, давс нэмэх шаардлагагүй. Ийм хоолны бараг бүх сортыг буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй. Нарийн төвөгтэй хувилбарт - буцалж буй усанд бага зэрэг буцалгана.
Зарим хүмүүс ийм хоолыг бакалаврын сонголт, ганц бие хүмүүс нэг дор хэд хэдэн удаа хоол хийх шаардлагагүй гэж үздэг. Хоол хийхэд цаг хугацаа алдахгүйн тулд нөөцөд байгаа цөөн хэдэн хайрцаг гоймон эсвэл нухсан төмс худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ хоол хийх цагийг хэмнэх үүднээс хэд хэдэн хүний гэр бүлд хоол бэлтгэдэг гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн дэлгүүрт уутанд хийсэн шөл сонгодог. Бүтцийн хувьд шөл нь энэ төрлийн бусад бүтээгдэхүүнээс илүү эрүүл хэвээр байна.
Шуурхай шөлийг хэрхэн хийдэг вэ?
Багц дахь шөл нь янз бүрийн ангилалтай байж болно - заримыг нь буцалгах хэрэгтэй, зарим нь чанахгүй. Чанасан нь түргэн ууснаас эрүүл байдаг. Эдгээр нь цөөн тооны хүнсний нэмэлтийг агуулдаг бөгөөд найрлага, өөрөөр хэлбэл хүнсний ногоо, загас эсвэл мах, ургамал гэх мэтийг хатаасан хэлбэрээр танилцуулдаг.
Шөлийг хуурайшуулсан буюу хөлдөөсөн хэлбэрээр хатааж болно. Эхний төрөл нь халаахад бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал өөрчлөгдөж, витамины хэмжээ буурах үед хатаах тусгай төрөл дээр суурилдаг. Энэ төрлийн шөл нь хямд бөгөөд түгээмэл байдаг. Бусад ангиллын шөл нь арай илүү үнэтэй байдаг тул тэдний хувьд найрлагыг нь хурдан хөлдөөсөн хүнсний чийгийг зайлуулах аргаар боловсруулдаг. Гэхдээ бараг бүх шим тэжээл, витамин, микроэлементүүд удаан хугацаанд хадгалагддаг.
Савласан шөлний найрлага
Хэсэг хугацаанд чанаж болгосон шөл нь нунтаг эсвэл мөхлөг юм. Холимог нь дараахь орц найрлагыг агуулсан байж болно: хүнсний ногоо (сонгино, лууван, селөдерей), гоймон, үр тариа, амтлагч ба өтгөрүүлэгч, амтлагч, эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг нэмэгдүүлэгч. Эдгээр шөл нь хольцыг удаан хугацаанд хадгалахад туслах консервант агуулсан байж болно, эсвэл их хэмжээний давс агуулдаг бөгөөд энэ нь бас хадгалдаг.
Өөр нэг төрлийн шөл бол буцалж буй усаар цутгадаг шөл юм. Эдгээр нь биед ашигтай хамгийн бага хэмжээний бодис агуулдаг тул тэдгээрийн найрлага нь маш хатуу хоолны боловсруулалт хийдэг. Үр тариа, гоймоноос бусад байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн байхгүй. Ийм хоолны амтыг тусгай амт, амтыг нэмэгдүүлэгчээр олж авдаг. Цүнх эсвэл хайрцагтай хайрцаг дээрх зураг дээр та итгэхгүй байх ёстой - дилл, яншуй, бусад ургамал байхгүй.
