Махан хоол хийх энэхүү ер бусын жорыг зууханд аяга жигнэх дургүй, энгийн хоол хийх аргыг илүүд үздэг гэрийн эзэгтэй нар тэмдэглэж болно. Мах бэлтгэх нь маш хялбар байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн мах - 0.7 кг;
- - тугалын ууц - 0.7 кг;
- - гахайн хөл - 0.7 кг;
- - давс - 130 гр;
- - элсэн чихэр - 50 гр;
- - ус - 2 л;
- - сармис - 2 толгой;
- - булан навч - 3 ширхэг;
- - улаан лиш - 4 ширхэг.
- - хар чинжүү - 1, 5 tsp;
- - амтат чинжүү - 3 ширхэг.
- - чинжүү холимог - 1 tsp;
- - кориандра - 1 tsp;
- - cumin - 1 tsp;
- - задийн самар (нунтаг) - 0.5 tsp;
- - розмарин - 2 tsp
Зааварчилгаа
1-р алхам
400-700 гр жинтэй махны хэсгийг угааж (шинэхэн эсвэл гэсгээсэн). Махыг хэт чангалахгүйн тулд гахайн махыг утсаар боож өгнө. Хоол хийх явцад гахайн өөхний давхарга хэмжээ ихсэхгүй байхын тулд үүнийг хийх хэрэгтэй.
Алхам 2
4-5 л паалантай сав бэлтгэ. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалтал хүлээ.
Алхам 3
Ус буцалж байх үед шаардлагатай халуун ногоо бэлтгэ. Сармисаа хальсыг нь авалгүйгээр хумс болгон хуваа. Саванд байгаа ус буцалгаад, дотор нь сармисаа хийгээд буцалгаад таван минут буцалгасны дараа үлдсэн халуун ногоооо хийгээд маринадаа дахин таван минут буцалгана.
Алхам 4
Махыг marinade-д дүрээд, галыг багасгаад тагийг нь таглана. Махаа 20 минутын турш чанаж болгоно.
Алхам 5
Махыг чанаж байхад хөнжил, алчуураа тогоонд боож бэлдээрэй. Махаар хийсэн аяга нь илүү нягт ороосон байх тусам бэлэн хоол нь илүү сайн байх болно. Махны савыг хөнжил эсвэл хөнжлийнхөө голд байрлуулаад сайтар боож өгнө. Одоо та махыг нь 12 цагийн турш "термостой" байлгана.
Алхам 6
12 цагийн дараа махыг marinade-аас аваад хар чинжүүтэй цацна. Энэ төрлийн махыг үйлчлэх хамгийн сайн арга бол нимгэн зүсэж зүсэх явдал юм. Та үүнийг хөргөгчинд хуванцар хальсандаа ороосон нэг хэсэгт хадгалах хэрэгтэй.
