Баклава бол уламжлалт дорнын чихэр юм. Олон хүн аялж байхдаа түүнд дурласан. Гэхдээ ийм амттан амсахын тулд дахин хаа нэг газар явах шаардлагагүй юм. Баклаваг гэртээ жигнэх боломжтой бөгөөд бэлтгэл хийхэд ердөө 30 минут, жигнэхэд 45 минут зарцуулдаг, учир нь хамгийн түгээмэл, хурдан бөгөөд энгийн хоол хийх сонголт бол бэлэн хийсвэр боовоор хийх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - бэлэн хийсвэр боов - 700 гр;
- - том тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- - цөцгийн тос - 30 гр;
- - газрын шанцай - 1 tbsp. л.;
- - элсэн чихэр - 5 tbsp. л.;
- - элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
- - үргүй үзэм (харанхуй авах нь дээр) - 100 гр;
- - бүрхүүлтэй хушга - 2 аяга;
- - шингэн зөгийн бал - 200 мл;
- - ус - 80 мл;
- - илгэн цаас;
- - жигд хуудас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол хийхээс өмнө хийсвэр боовыг хөлдөөгчөөс, цөцгийн тосыг хөргөгчинд ав. Зуурмагийг гэсгээж, цөцгийн тосыг зөөлрүүлэхийн тулд тэдгээрийг өрөөний температурт байлгана.
Алхам 2
Хушга, үзэмийг холигчоор эсвэл өөр тохиромжтой аргаар нунтаглана. Үүний зэрэгцээ, самар цөөхөн цөмийг үлдээгээрэй - дараа нь чимэглэл хийхэд хэрэгтэй болно. Үр хольц дээр нунтагласан шанцай, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Бүх зүйлийг сайн холино.
Алхам 3
Ажлынхаа гадаргууг бэлтгэж, гурилаар бага зэрэг тоослоно. Гэсгээсэн зуурсан гурилыг 10 тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь давхарга хэлбэрээр өнхрүүл.
Алхам 4
Жигнэх цаасыг жигд цаасаар дэвсэж, ямар ч тосоор тосолно. Бэлэн болсон хоёр өнхрөх давхаргыг аваад дээр нь тавь. Дээд талыг нь цөцгийн тосоор тосолж, дүүргэгчийнхээ зарим хэсгийг тавина. Дээд талыг нь дараагийн давхаргаар хучих бөгөөд үүнийг бас тосолж, дүүргэж хучих хэрэгтэй. Тосолсон дүүргэсэн хавтангуудыг нэг нэгээр нь овоолж үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 5
Зуурмагийн сүүлчийн давхаргыг тавьсны дараа өндөгийг хагалж, цагааныг шараас ялгаж авна. Дээд талыг нь ташуурдсан шараар хучна. Үүний дараа шууд жигд хуудсан дээр бүтээгдэхүүнийг дөрвөлжин буюу ромб хэлбэртэй хувааж, үлдсэн хушга цөмөөр жигд чимэглээрэй.
Алхам 6
Зуухаа асаагаад 180 градусын температурыг тохируулна уу. Дулаан болсны дараа жигд хуудсаа дотор нь хийж, 45 минутын турш baklava жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 7
Энэ хооронд бөглөөг бэлдэцгээе. Саванд эсвэл шанагаар ус, мөхлөгт элсэн чихэр хийж хольж буцалгана. Дараа нь температурыг дунджаар бууруулж, сиропыг 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шингэн зөгийн бал нэмээд хааяа хутгаад дахин 7 минут буцалгана.
Алхам 8
Баклава жигнэх үед зуухнаас аваад тавиур руу шилжүүлж, зөгийн балны сиропоор хучна. Үүний дараа дорнын амттай амтат хоолыг хэдэн цагийн турш дэвтээж, дараа нь цайгаар үйлчилж болно.
