Профитерол бол хөнгөн зуурмагаар хийсэн жижиг боов бөгөөд дотор нь дүүргэгчтэй. Дүүргэлтээс хамааран проферолол нь эхний хоолонд нэмэлт (хэрэв дүүргэлт нь мах, загас байвал) эсвэл амттангаар (дүүргэлт нь чихэрлэг байвал) байж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 100 гр цөцгийн тос;
- 150 гр давсалсан хулд загасны булан;
- 300 гр тахианы элэг;
- 5 tbsp чанасан өтгөрүүлсэн сүү;
- 4 халбага цөцгий;
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 180 гр гурил;
- 50 гр самар;
- 4 өндөг;
- давс;
- ногоон;
- ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Нэг саванд нэг аяга ус буцалгана. Усан дээр 100 гр цөцгийн тос, 1/4 tsp давс нэмнэ. Энэ массыг буцалгана, дараа нь хайруулын тавган дээр гурил нэмээд массыг хутгана. Бүгдийг хольж, дахин 2 минутын турш хооллоорой.
Алхам 2
Массыг хөргөсөн түүхий өндөг муруйхааргүй болтол хөргөнө. Өндөг болгоны дараа зуурсан гурилаа сайтар хольж ээлжлэн өндөг нэмнэ.
Алхам 3
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тослох эсвэл жигд цаасаар хучих. Нарийн боовны тариур ашиглан зуурсан гурилыг цаасан дээр жижиг бөмбөлөг болгоно. Бөмбөгний голч нь 3-5 см байх ёстой бөгөөд царцдас үүсэх хүртэл бөмбөлгийг 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.
Алхам 4
Энэхүү туршилтаас 30 гаруй бөмбөг гарч ирэх бөгөөд энэ нь төрөл бүрийн зүйл хийхэд хангалттай юм. Үүнийг хийхийн тулд та хэд хэдэн төрлийн дүүргэлт бэлтгэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Сонгино, луувангаа цэвэрлээд, элгээ угаана уу. Хүнсний ногоогоо хэрчээд ургамлын тосонд 4-6 минут буцалгаад, элгээ хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 10-13 минут буцалгана. Дулаан нь дунд зэргийн байх ёстой бөгөөд тогоо нь таглаатай байх ёстой. Холигчоор хүнсний ногоогоор элэгийг нунтаглана. Элэг дээр 2 tbsp нэмнэ. цөцгий халбага. Энэ нь анхны дүүргэлт болно.
Алхам 6
Давсалсан загасны булан, ногооныг нилээд цавчих. Загасандаа 2 хоолны халбагын цөцгий нэмж хутгана. Энэ нь хоёр дахь дүүргэлт болно.
Алхам 7
Самарыг хагалж, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Энэ нь гурав дахь дүүргэлт болно.
Алхам 8
Хөргөсөн проферололыг 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг бүрийн дотор талд дүүргэгчийг байрлуулж, тэнцүү дүүргэсэн талыг нь бөмбөгөнд буцааж хийнэ. Аль дүүргэгчийг ялгахын тулд profiterole-ийн төрөл тус бүрийг өөр өөрөөр чимэглээрэй. Төрөлжсөн бэлэн байна.
