Жулиен бол үргэлж амжилтанд хүрдэг маш энгийн хоолны дуршил юм. Сонгодог жорыг төвөгтэй болгохыг хичээ, хийсвэр боовоор жигнэсэн тахиа, порцини мөөгний жулиенне. Энэ сонголт нь буфет ширээний хувьд төгс төгөлдөр боловч ням гарагийн гэр бүлийн ширээн дээр маш тохиромжтой байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 250 гр тахианы булан;
- - 1 сонгино;
- - 200 гр шинэхэн порцини мөөг;
- - 200 гр цөцгий;
- - 0.5 аяга хуурай цагаан дарс;
- - 100 гр бяслаг;
- - давс;
- - чинжүү;
- - яншуй ногоон;
- - хайруулын чидуны тос;
- - хийсвэр боовны сав баглаа боодол.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жулиенийг бэлтгэхийн тулд та шинэ, хатаасан эсвэл хөлдөөсөн аль ч мөөгийг ашиглаж болно. Boletus-тай хоолны дуршил хийж үзээрэй - эдгээр мөөг нь өтгөн бөгөөд тааламжтай нарийн амттай байдаг. Порчинины шинэхэн мөөгийг зүсмэлүүд болгон хувааж, хуурай мөөгийг 2-3 цагийн турш дэвтээгээд буцалгаад коланд дээр хаяна.
Алхам 2
Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, доторх сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Мөөгний зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр тавиад сонгинотой хамт бага зэрэг буцалгана.
Алхам 3
Тахианы махны буланг хуурай, хальсгүй зайлж угаана. Тахианы махыг тууз болгон хэрчээд сонгино, мөөгөөр 5 минут орчим хуурна. Цагаан дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, шингэнийг 2/2-оор багасгах хүртэл буцалгана. Цөцгий, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд 3-4 минут буцалгана. Давс, чинжүү нэмнэ. Бяслаг үрж жижиглээрэй.
Алхам 4
Ширээний бэлэн зуурсан гурилыг давхарга болгон тавиад дөрвөлжин хэрчинэ. Зуурмагийн дөрвөлжинг урьдчилан тосолсон галд тэсвэртэй тугалган дээр тавина. Тэдгээрийг сэрээгээр асгаж, усаар цацаж, 250 С хүртэл халаадаг зууханд хийж, сагсаа зөөлөн болтол нь жигнээд хэвнээс нь аваад хөргөгчинд хадгална.
Алхам 5
Тахиа, мөөгний жулиенийг хийсвэр боовны сагсанд хийнэ. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Хоолоо 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж 3-4 минут жигнэнэ. Жулиений сагсыг яншуйны үрээр чимэглээд халуунаар нь үйлчил.
