Загас бол амин дэм, микро ба макроэлементүүд, ханаагүй тосны хүчил, амархан шингэцтэй уургийн үнэт эх үүсвэр юм. Та загасыг marinade гэх мэт янз бүрийн аргаар хоол хийж болно.
Удаан агшаагчид хүнсний ногооны marinade бүхий загасны булан
Энэхүү жороор чанаж болгосон загас нь ногооны шүүсэнд дэвтээсэн зөөлөн болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 400 грамм ягаан хулд загасны булан;
- 1 том лууван;
- 2 хоолны халбагын ургамлын тос;
- 3 дунд улаан лооль;
- амсах давс;
- загасыг амтлах амтлагч.
Ягаан хулд загасны оронд та сагамхай, поллок, хеке филе авч болно.
Загасны булангийн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоооор үрж арчина. Лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж, нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав. Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, хальсыг нь аваад хутгагчаар цавчих.
Та загасыг хуурай лаврын, ганга, орегано, маржорам, хар чинжүү, амттай, эстрагон, яншуй үндэс, задийн самараар амтлаж болно.
Ургамлын тосыг олон тогоочоос аяганд хийж, дотор нь сонгино, лууван тавина. Загасны хэсгүүдийг хүнсний ногооны дээр байрлуул. Улаан лоолийн нухашыг бүх зүйл дээр асгаж, "Жигнэх" горимд нэг цагийн турш хооллоорой. Бэлэн хоолыг нухсан төмс эсвэл чанасан будаагаар үйлчил.
Цагаан дарс, мөөгөөр даршилсан загас
Хэрэв та бага зэрэг дарсаар чанаад байвал гайхалтай загасны амтыг олж авах болно. Загастай хамт чанаж бэлтгэх мөөг нь төгс дагалдах хэрэгсэл бөгөөд хоолонд гайхалтай амт нэмнэ. Энэхүү хоолны бүтээлийг бий болгохын тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.
- 1 том загас (хэлтэг, хэлтэг);
- 50 грамм шампиньон;
- 1 сонгино;
- 2 хумс сармис;
- 0.5 цайны халбага нунтагласан цагаан гаа;
- 2 халбага шар буурцагны жан;
- 1 халбага цагаан дарс;
- хайруулын ургамлын тос;
- яншуй ногоон;
- 2-3 зүсмэл нимбэг.
Хальсалж мөөгийг нимгэн хэрчсэн хэрчээд сонгиноо тууз болгон хайчилж ав. Загасыг гэдэс, хайрснаас цэвэрлэж, толгой, сүүл, сэрвээгээ таслаарай. Дараа нь урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад том хэмжээтэй хэрчинэ.
Боловсруулсан загасаа давсаар үрээд царцдас үүсэх хүртэл халуун тосонд хуурна, дараа нь тус тусад нь тавган дээр дугуйлсан халбагаар арилгана. Мөөг, сонгинооо ижил тосонд хийж, бага зэрэг хуураад шар буурцагны соусаар хучна. Таван минутын турш хайруулын тавган дээр суу.
Дээрээс нь мөөг, сонгино, нилээд жижиглэсэн сармис, загасны зүсмэлүүдийг хийж, олон хоол хийх саванд цагаан гаа цацаж цацна. Бүх зүйлийг цагаан дарс, хагас шилэн усаар хийнэ. "Sauté" горим дээр 30 минутын турш хооллоорой. Даршилсан загасаар үйлчилж, яншуй, нимбэгний шаантаг чимэглээрэй.
