Бага наснаасаа мэддэг "Самар" жигнэмэгийг одоо аль ч супермаркетад зарж борлуулдаг. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн сонголт нь дэлгүүрийн амттай тохирохгүй байна - үйрмэг жигнэмэг таны аманд хайлж, үүнээс гадна та өөрийн хүссэн зүйлээ дүүргэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Тестийн 1-р хувилбарын хувьд:
- - 150 гр цөцгийн тос;
- - 3 шил гурил;
- - 3 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- - 2 өндөг;
- - 1 tbsp. зөгийн бал халбага;
- - 1 tbsp. нэг бренди халбага;
- - 1 халбага цагаан цуу;
- - 0.5 халбага хүнсний сода.
- Туршилтын 2-р хувилбарын хувьд:
- - 200 гр цөцгийн тос;
- - 3 шил гурил;
- - 0.5 аяга элсэн чихэр;
- - 1 tbsp. халбага цардуул;
- - 3 шар;
- - 1 халбага цагаан цуу;
- - хутганы үзүүрт сод.
- Туршилтын хувилбар 3-ийн хувьд:
- - 200 гр цөцгийн тос;
- - 3 шил гурил;
- - 0.5 аяга элсэн чихэр;
- - 180 гр өөх тос цөцгий;
- - 3 хэрэм;
- - 0.5 халбага сод;
- - 0.5 халбага давс;
- - халуун ногоо (ваниль
- шанцай) амсах болно.
- Сонгодог тос:
- - 1 лааз чанасан өтгөрүүлсэн сүү;
- - 100 гр цөцгийн тос.
- Цөцгийн тосны хувьд:
- - 400 мл 20% тос;
- - 3 шар;
- - 3 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- - 1 tbsp. халбага гурил.
- Самар тос:
- - 1 шил сүү;
- - 180 гр элсэн чихэр;
- - 3 шар;
- - 1 tbsp. халбага гурил;
- - 1 tbsp. нэг бренди халбага;
- - 1, 5 аяга хушга цөм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурван хувилбарын аль нэгийг ашиглан самараа зуурмагаар хий. Зуурмаг нь уян хатан байх ёстой бөгөөд ямар ч байсан гартаа наалдахгүй байхыг анхаарна уу. Эхний хувилбарын хувьд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, өндөгтэй холино. Коньякаа асгаж сайтар хумслаарай. Хүнсний содыг цуутай унтраа. Зуурмаг дээр зөгийн бал, сод нэмээд аажмаар гурил нэмнэ.
Алхам 2
Маш хоёр дахь зуурмаг дээр цөцгийн тос, элсэн чихэр хайлсан. Шар тосыг цөцгийн тос дээр нэмээд сайтар цохино. Шигшсэн гурил, цагаан цуутай ууссан сод нэмнэ. Зуурсан зуурсан гурилыг саванд хийж, хүнсний хальсан бүрхэж, хөргөгчинд 20 минут байлгана.
Алхам 3
Шигшсэн гурилыг халуун ногоо, давс, содатай хольж зуурмагийн 3 сонголтыг хийнэ. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй цагаан болтол холино. Байнга хутгаж хөргөсөн цагаан, цөцгий, гурил нэмнэ.
Алхам 4
Самрын хэвийг ургамлын тосоор тослох. Мөөгөнцөр бүрт зуурсан гурил хийж, хөгцний хажуу ба доод хэсэгт дарж хотгор болгоно. Илүүдэл зуурмагийг зайлуул. Жигнэмэгийг хэлбэрээс нь хамаарч 180 ° С зууханд 20 минут орчим, эсвэл хоёр талдаа шарагч дээр 7-10 минутын турш жигнэнэ. Бүрхүүлүүд нь алтан, шаржигнуур, хэвний ард амархан хоцрогдсон байх ёстой.
Алхам 5
Хөргөсөн талыг цөцгийтэй дүүргээд, хамтдаа бэхлэнэ. Хажуу тал дээр нь гоожсон цөцгийг арилгана. Самараа өөрийн хүссэн жимсний чанамал, тосоор дүүргэ. Хамгийн гол нь дүүргэлт нь наалдамхай, өтгөн байх ёстой - хясааны хагас нь бие биентэйгээ сайн наалдах ёстой.
Алхам 6
Цөцгий болгохын тулд чанасан өтгөрүүлсэн сүүг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино. Хэрэв хүсвэл буталсан хушга нэмнэ. Цөцгийн энэ хувилбар нь сонгодог юм.
Алхам 7
Өтгөн цөцгийтэй тослог тос хийж өгөөрэй. Үүнийг хийхийн тулд шарыг элсэн чихэр, гурил, халбага цөцгийтэй холино. Үлдсэн тосыг халаана. Шар масс руу аажмаар халуун цөцгий асгаж, шар нь муруйхгүйн тулд байнга хутгана. Дараа нь цөцгий тосыг буцалгахгүйгээр бага дулаанаар халаагаад гал дээрээс хурдан ав.
Алхам 8
Самрын самартай самар дүүргэ. Хальсалж хушга мах бутлуураар дамжуулна. Зуурмаг хийх. Шарыг элсэн чихэр, гурил, коньякаар нухна. Халуун сүү хийнэ. Өтгөн болтол цөцгий тосыг бага дулаанаар чанаж, байнга хутгана. Самараа цөцгий дээр нэмээд хумсны хумс хийнэ. Хэрэв хүсвэл самарыг цөцгийтэй дүүргээд дунд хэсэгт хушганы цөмийн дөрөвний нэгийг тавина.
