Энэ хоолыг бэлтгэхэд ямар ч загас, өөр өөр сорт тохиромжтой байдаг. Хоол нь маш их сэтгэл хангалуун, амттай болсон.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 300 гр алгана,
- - 100 гр дун,
- - 40 гр туна загас,
- - 50 гр сам хорхой,
- - 50 гр далайн амьтан,
- - 50 гр наймалж,
- - жүрж,
- - fennel,
- - селөдерей үндэс ба иш,
- - лууван,
- - сонгино,
- - улаан лиш,
- - наранд хатаасан улаан лооль,
- - өөрсдийн жүүс дэх улаан лооль,
- - сармис,
- - пеперончино,
- - Цагаан дарс,
- - оливын тос,
- - tabasco сумс,
- - хар ба цагаан чинжүү,
- - цардуул,
- - элсэн чихэр,
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Селөдерей үндэсийг хальсалж, цавчих. Алганаыг саванд хийж, усаар хучна. Саванд гал тавьж, тагийг нь таглана. Лууван, сармис, сонгиноо хальсалж хэрчинэ.
Алхам 2
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, оливийн тос нэмнэ. Сонгиног хайруулын тавган дээр тавиад хумс нэмнэ. Хутгаж, давс хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Лууван, селөдерей, сармисаа хайруулын тавган дээр тавь.
Алхам 3
Fennel (дээд) хагалж, хайруулын тавган дээр тавь. Хутгах Хар чинжүү, перецонцино нэмнэ. Хүнсний ногоог шарж идсэний дараа дарсыг хийнэ. Давс.
Алхам 4
Шөлийг алгана. Давс, чинжүүтэй улирал. Элсэн чихэр нэмнэ. Дарс ууршсаны дараа хайруулын тавган дээрх зүйлийг шөл дээр нэмнэ. Галыг багасгаж, наймалж нэмнэ. Тагийг нь тагла.
Алхам 5
Сармис болон сам хорхойг хальслаарай. Кальмараас хальсыг аваад сам хорхойноос гэдсийг нь ав. Кальмарыг цагираг болгон хуваа. Туна загасны буланг шоо болгоно.
Алхам 6
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Fennel болон селөдерейн ишийг цавчих. Наранд хатаасан улаан лоолийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Наранд хатаасан улаан лоолийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр шид.
Алхам 7
Улбар шар өнгийн зүсмэлийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Сармисаа цавчих. Савны агуулгыг хутгана. Сармис нэмнэ. Нь хайруулын тавган дээр наранд хатаасан улаан лооль, шарсан жүржийг гулсуулж, нөгөө талд нь оливын тос нэмнэ. Fennel болон селөдерей нэмнэ. Наймаалжыг шөлөөс ав. Шөлийг өөр саванд хийж шүүнэ. Савны агуулгыг хутгана.
Алхам 8
Өөрсдийн жүүс дэх улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмээд буцалгана. Хайруулын тавган дээрх хольцыг шүүстэй шөлтэй саванд хийгээд давсаар амтална. Табаско сумс, цагаан чинжүү нэмнэ.
Алхам 9
Цардуулыг жүржийн шүүсэнд уусгана. Үүнийг шөл дээр нэмээд хутгана. Улбар шар өнгө зөөлөрсний дараа далайн хоолыг нэмнэ. Хутгах Жижиглэсэн селөдерей нэмнэ. 5 минутаас хэтрэхгүй хоол хийх хэрэгтэй. Үүссэн bouillabaisse-ийг тавган дээр хийнэ.
