Энэхүү амттангийн нэр нь францын "petits fours" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь шууд утгаараа "жигнэмэг" гэсэн утгатай. Ptifours нь янз бүрийн чигжээсээр жигнэж, тэдгээрийг мөстөлт, цөцгийтэй чимэглэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гурил - 400 гр;
- - цөцгийн тос - 200 гр;
- - бүйлс 200 гр;
- - элсэн чихэр - 150 гр;
- - өндөг - 5 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Цөцгийн тосыг зуух эсвэл богино долгионы зууханд халааж, бага зэрэг хайлах хэрэгтэй. Халаасан цөцгийн тосыг гурил, өндөгний шар, 50 гр элсэн чихэртэй холино. Зуурсан гурилаа зуураад хөргөгчинд 30-40 минут байлгана.
Алхам 2
Өндөгний цагаан ба элсэн чихрийг хатуу хөөс үүсэх хүртэл хумсны. Бүйлсний дээр буцалсан ус хийнэ, том ширхэгтэй үйрмэг болгон нунтаглана. Үүнийг ташуурдсан өндөгний цагаантай хольж, хольцыг бага дулаанаар халаана.
Алхам 3
Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 1-1.5 см зузаан давхаргад өнхрүүлэн тавган дээр нь жигд цаасаар хучиж, цөцгийн тосоор тос түрхээд дээр нь зуурсан гурилаа хийж 10 минутын турш зууханд 190 градусын турш жигнэнэ.
Алхам 4
Шарах шүүгээгээ зуухнаас гаргаж аваад өндөгний бүйлсний зуурмагийг халуун царцдас дээр тарааж зууханд хийж дахин 10 минут шарна.
