Энэ аргаар бэлтгэсэн жигнэмэг нь зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг. Энэ нь бялуу, нарийн боов, ороомог хийхэд ашиглаж болно. Бялуу, нарийн боов нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - шар - 8-10 ширхэг (150 грамм)
- - элсэн чихэр - 120 грамм
- ургамлын тос - 65 мл.
- - бүлээн ус - 30 мл.
- - нимбэгний хальс - 1 халбага
- -ваниллин - 1 грамм
- - бүйлсний гурил эсвэл нунтагласан бүйлс - 65 грамм
- - гурил - 85 грамм
- - эрдэнэ шишийн цардуул - 85 грамм
- - сулруулагч нунтаг - 1 халбага
- - өндөгний цагаан - 5-7 ширхэг (150 грамм)
- - элсэн чихэр - 110 грамм
- - хутганы үзүүр дээр давс.
- - холигч - 1 ширхэг
- - гүн аяга - 3 ширхэг
- - илгэн цаас
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бялуу, бялуу, нарийн боов хийх нь үргэлж хэцүү бөгөөд няхуур ажил гэж тооцогддог байсан. Жигнэмэг жигнэх нь ялангуяа хэцүү байв. Энэ нь зөөлөн, өтгөн, анхилуун үнэртэй, амттай байх ёстой байв. Маш сайн үр дүнд хүрэхийн тулд эхний дүрмүүдийн нэг нь жор дахь харьцааг заавал дагаж мөрдөх, бүх үйл ажиллагааны дарааллыг харгалзан үзсэн болно. Үүний дараа зуурсан гурил зуурах, жигнэх дүрмийг баримталсан. Зөвхөн дараа нь бялуу хийхэд жигнэмэгийг сиропоор дэвтэж, шүүслэг болж хувирав. Жигнэмэгийн жор маш олон байдаг боловч бүйлсний жигнэмэгийг хамгийн амттай, анхилуун үнэрт тооцдог.
Бүйлсний жигнэмэг хийх онцлог нь сул орцуудыг тус тусад нь зуурч, өндөгний шар, цагааныг тусад нь зоддог. Үүний үр дүнд бүх хольцыг нэгтгэж, жигнэмэг жигнэх зуурмагийг олж авна.
Алхам 2
Жигнэмэг бэлтгэх явцад бялуу эсвэл өнхрөх чанараас хамааралтай хэд хэдэн чухал мөчүүд байдаг. Жигнэмэгийг илүү амттай, амттай болгохын тулд гар хийцийн, хөдөөгийн өндөг хэрэглэх нь дээр. Тэд илүү эрүүл, илүү их витамин агуулдаг. Нэмэхээсээ өмнө гурил шигших. Энэ тохиолдолд зуурмаг нь илүү сэвсгэр болж, гурил нь бөөгнөрөлгүйгээр жигд холилдоно.
Гурван өөр массыг холихын тулд гурван аяга бэлтгэ. Шар болон уургийн хөөсөөр ташуурдах холигч.
Юуны өмнө, өтгөн, цайрсан масстай болтол нь шарыг элсэн чихэрээр цохино. Шар холих холигчийг хамгийн дээд хурдаар тохируулна. Дараа нь ташуурдсан шар дээр холигчоор тасралтгүй цохино, гэхдээ хурдыг бууруулж, ургамлын тосыг нимгэн урсгал, бүлээн ус, нимбэгний хальс, ваниллин дээр нэмнэ. Бүх массыг хамгийн дээд хурдаар, нэг төрлийн өтгөн болтол нь цохино. Дууссан хольцыг хойш тавь.
Алхам 3
Дараа нь тусдаа саванд гурил, эрдэнэ шишийн цардуул, нунтагласан бүйлсийг жигд нунтагаар холино. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж хутгаж, өөрсдийн ээлжийг хүлээхээр хойш тавьдаг.
Одоо бид өндөгний цагааныг холино. Эхлэхээсээ өмнө уургуудыг хөргөж, дараа нь хөөсөөр илүү сайн ташуурдах болно. Тэднийг бага зэрэг давс нэмээд өтгөн, хүчтэй хөөс болгоно. Эцэст нь энэ багцад зориулагдсан элсэн чихэр нэмнэ.
Алхам 4
Бид зуухаа асаагаад 170 градус хүртэл халаана. Зуух халах үед бэлэн болсон бүх хольцыг холино. Холимог гурилын массыг шар масс руу, жижиг хэсгүүдэд болгоомжтой хийнэ, the хэсэгт уургийн хөөс нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Хэрэв бүх харьцаа хангагдсан бол жигнэмэг амжилттай болох болно.
Бялууг жигнэхэд бэлтгэсэн хэлбэрийг илгэн цаасаар хучиж, тосоор тосолно. Жигнэсэн жигнэмэгийг хэвнээс гаргаж авахад хялбар болгохын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Бид зуурмагийг хэвэнд тарааж, шингэн биш, гэхдээ бас зузаан биш байх ёстой бөгөөд 170 градус хүртэл халаадаг зууханд 40 - 45 минутын турш тавина. Амжилттай жигнэх чухал арга бол жигнэмэг жигнэх явцад зуухны хаалгыг онгойлгох шаардлагагүй, эс тэгвээс жигнэмэг тунаж, бага, нягт, “резинэн” байх болно.
Алхам 5
Жигнэмэгийн бэлэн байдлыг нимгэн модон бамбар, шүдэнз эсвэл шүдний тусламжтайгаар шалгана. Ихэнхдээ тэд жигнэмэгийг цоолж, хуурай саваа эсвэл зуурмагийн үлдэгдэлтэй хамт хардаг. Хэрэв савхыг жигнэмэгээс гаргаж авбал жигнэмэгийг жигнэх бөгөөд та зуухнаас гаргаж авч болно. Хэрэв та нарийн боов захаасаа хоцорч эхэлснийг анзаарсан бол энэ нь бэлэн байгаагийн шинж гэж тооцогддог. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг хэвнээс нь аваад 5 цаг байлгана. Бисквитийг зуухнаас гаргасны дараа хөгцөөс нь нэн даруй чөлөөлөх нь чухал юм. Жигнэмэг бага зэрэг хөргөсний дараа илгэн цаасыг арилгаж болно. Энэ нь амархан бөгөөд хурдан гарах болно.
Зуурмаг дээр янз бүрийн хоол нэмж болно. Нимбэг, жүржийн хальс, намууны үр, шоколадны чипс, какао нунтаг, ваниллин. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд жигнэмэгийг амжилттай болгохын тулд чанартай бүтээгдэхүүн шаардагдана. … Гэрийн жигнэмэг маш амттай болж хувирдаг.
100 грамм бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь:
Уураг - 7.46 грамм бөгөөд энэ нь өдөр тутмын үнийн дүнгийн 11% юм.
Өөх тос - 22.89 грамм бөгөөд энэ нь өдөр тутмын үнийн дүнгийн 31% юм.
Нүүрс ус - 35, 54 грамм бөгөөд энэ нь өдөр тутмын үнийн дүнгийн 13% юм.
Калорийн агууламж - 376, 3 калори, энэ нь өдөр тутмын үнийн дүнгийн 18% юм.
Сонгодог хөвөн бялуу нь бага илчлэг агуулдаг - 258 калори байдаг.
