Сайхан махгүй сайхан хоолгүйгээр ямар баярыг тэмдэглэх вэ? Энэхүү жороор чанаж болгосон мах маш шүүслэг болж, дэлгүүрээс худалдаж аваагүй, харин өөрийн гараар чанаж болгосон нь нэн тааламжтай юм. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд ууц, хавирган дээрх мах авахыг зөвлөж байна.
Орц:
1.5 кг гахайн ууц эсвэл гахайн целлюлоз
Маринад хийх найрлага:
- 1 литр буцалсан ус;
- давс;
- 1 хумс сармис;
- 3-4 булан навч;
- 1 tsp.л. хар чинжүү, анхилуун чинжүү, газрын кориандра, орегано;
- 2 tbsp улаан лоолийн зуурмаг;
- ургамлын тос;
- 4 tsp улаан чинжүү
Хоол хийх арга:
- Бид махыг сайтар угааж, илүүдэл чийгнээс цаасан алчуураар арчина.
- Бид давс, сармисаар дамжуулсан сармис, лаврын навч, чинжүү, ургамлын холимог холино. Энэ хольцыг нэг литр цэвэр усанд нэмээд давс бүрэн уусах хүртэл хутгана. Ийм энгийн аргаар бид ирээдүйн чанасан гахайн маханд зориулж маринад бэлтгэсэн.
- Бид махыг энэ marinade-д хийж хөргөгчинд нэг өдөр даршилж орхино.
- Даршилсаны дараа махтай холбоотой бидний үйл ажиллагаа хараахан дуусаагүй байна. Чанасан гахайн махыг амттай царцдас болгохын тулд бид 2 хоолны халбагыг холино. улаан лоолийн зуурмаг, 3 tbsp. л. ургамлын тос, 3-4 tsp. газрын улаан чинжүү. Бид энэ хольцоор нэг ширхэг махыг сайтар бүрэх ёстой.
- Бүрхэгдсэн махыг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Бид үүнийг маш нягт нямбай хийхийг хичээдэг бөгөөд ингэснээр ан цавыг жигнэх үед шүүс нь ууцнаас гарахгүй, эс тэгвээс эсрэг үр дүнд хүрэх болно - мах нь хуурай болж хувирна.
- Бид зууханд махаа 200 градусын турш 1.5 цаг жигнэнэ. Чанасан гахайн мах бараг бэлэн болсон үед тугалган цааснаас салах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр махан дээр алтан хүрэн царцдас гарч ирнэ. Энэ явцад ялгарч буй шүүстэй махыг услах нь илүүц биш байх болно (дахин илүү шүүслэг чанараараа).
- Бэлэн мах нь ямар ч нөхцөлд адилхан амттай байдаг. Стейкэнд хувааж халуунаар нь идэж болно. Нухсан төмс, тэр ч байтугай шинэхэн ногоо нь хачир хийхэд тохиромжтой байдаг - чанасан гахайн мах нь өөрөө сэтгэл ханамжтай хоол юмуу эсвэл та сэндвич болгон хүйтэн болгож болно. Чанасан гахайн мах нь гич эсвэл тунхууны хамт сайн зохицдог.
