Синара овгийн ургамлын нээлгүй нахиа нь хоолны урлагт артишок гэж нэрлэгддэг. Энэ бол гайхалтай бүтээгдэхүүн бөгөөд өргөст, өвслөг өвс бөгөөд боловсруулалт хийсний дараа тод самартай амттан болж хувирдаг. Энэ нь их хэмжээний кали, каротин, витамин С болон бусад үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг. Шинэ артишок жүүсээ хурдан алддаг тул та даруй идэх хэрэгтэй. Мууддаг шанцайг хадгалах хялбар арга бол даршилж авах явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 4-14 артишок (жороос хамаарч)
- 2 нимбэг;
- Буцалж буй ус;
- давс, чинжүү;
- 1-4 хумс сармис;
- 200 гр бальзамын цуу;
- дарсны цуу амсах;
- 1-2 ширхэг яншуй;
- 1-2 ширхэг dill;
- 1-2 ширхэг лаврын навч;
- 0.5 аяга чидун тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэг жигд ногоон өнгөтэй 4 шинэ артишок авч, дээд (хамгийн хатуу, хатгууртай) хөхний хальснаас хальслаарай. Хүнсний ногооны хальсаар ишийг эмчил. Үүний зэрэгцээ, энэ ургамлын харанхуй өнгөт шүүс нь маш их идэмхий тул арьсыг угаах нь маш хэцүү тул гараа резинэн бээлийтэй хамгаалаарай.
Алхам 2
Цэцгийн нахиа бүрийн оройг ойролцоогоор гуравны нэгээр нь тайрч, дараа нь баг цэцгийн дотор талд өргөстэй виллийг арилгана. Хэрэв артишокийн цөмүүд хэтэрхий том бол тэдгээрийг хэсэг болгон хуваа. Даршилж бэлтгэхэд бэлтгэсэн бүх ургамлын зүсмэлүүд ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой.
Алхам 3
Хальсалж, жижиглэсэн артишокоо цэвэр, сэрүүн усанд дүрж шинэхэн шахсан нимбэгний шүүстэй хүчиллэгжүүлнэ (1 жимс). Цитрусыг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд жүүс чанагч машинд хийхээс өмнө 3-5 минутын турш буцалж буй усанд дүрэхийг зөвлөж байна.
Алхам 4
Гадаа хальсалж, хайчилж авсны дараа артишокоо бүү барьж байгаарай, ингэснээр нахиа хурдан харанхуй болж, үзэмж төрхөө алдах болно! Тэднийг хүчиллэг уусмалд ойролцоогоор 1-1.5 цаг байлгана.
Алхам 5
Боловсруулсан түүхий эдийг нимбэгний шүүстэй (0.5 жимс) усанд хагас цагийн турш буцалгана, ингэснээр баг цэцэг нь маш зөөлөн болно. Бэлэн байдлыг залгуураар шалгаж болно.
Алхам 6
Артишок marinade бэлтгэнэ. Үүний тулд 0.5 нимбэгний шинэхэн шүүс, цагаан дарсны цуу, хоолны давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү зэргийг холино. Сармисаар жижиглэсэн сармисны хумс, жижиглэсэн лаврын, яншуй, dill нэмнэ.
Алхам 7
Шөлний халбагатай халуун баг цэцгийг аваад, цэвэрхэн паалантай саванд хийж, цуу, халуун ногоо, амтлагчийн холимог хийнэ. Нэг цагийн дараа даршилсан артишокыг аль хэдийн үйлчилж болно.
Алхам 8
Кинаг удаан хадгалахад бэлтгэхийн тулд өөр marinade жорыг туршиж үзээрэй. 1-5-р алхам дээр тайлбарласны дагуу 14 жижиг баг цэцгийг бэлтгэ. Дараа нь шөлийг хатааж, артишокыг нэг бальзамын цуу, 0.5 аяга хүйтэн шахсан оливийн тосоор хучна.
Алхам 9
Давс, чинжүү баг цэцгийг өөрийн үзэмжээр амтлаад 4 ширхэг сармис хумс, татсан яншуй зэргийг саванд хийж тавина. Савыг таглаатайгаар битүү хаа. Артишокийг 20-30 минутын турш даршилж, дараа нь хайруулын тавган дахь бүх агуулгыг ариутгасан лонхтой саванд хийж бэлэн хоолыг хөргөгчинд хадгална.
