Mackerel нь хүний биед зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил, өөх тос агуулдаг тул хамгийн эрүүл далайн загас юм. Нэмж дурдахад энэ төрлийн далайн амьдралыг маш хямд үнээр худалдан авч болно. Энэхүү жороор хийсэн макрел нь зөөлөн бөгөөд маринад нь зөвхөн байгалийн орц найрлагаас бүрддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- –Хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн гахайн мах (2-3 ширхэг);
- –Цэвэр ус (3, 5 tbsp.);
- - хоолны давс (30 гр);
- - Хуурай хар цайны навч (20 гр);
- - сонгины хальс (150 гр);
- - элсэн чихэр (15 гр).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг урьдчилан бэлтгэ. Макрелийг аваад зайлж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь хурц хутгаар аваад гулуузны дунд үлдээнэ. Дараа нь загасны дотор талыг цэвэрлээд дахин зайлна.
Алхам 2
Одоо та давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэж болно. Энгийн өргөн талт тогоо нь хоол хийхэд тохиромжтой. Саванд ус хийнэ, сонгины хальс, жороор шаардагдах хэмжээний давс, элсэн чихэр, цайны навчийг тавина.
Алхам 3
Маринадыг халуун хавтан дээр дор хаяж 20 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд давсны уусмалыг хоёр удаа буцалгана. Шингэнийг хөргөнө. Маринад өрөөний температурт байх үед та загасыг шилжүүлж болно. Магрелийг давхрагад хийж, хэсгүүдийг хооронд нь нягт холбоно. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг сэгсэрч маринадыг хэсгүүдийн хооронд илүү жигд тараана.
Алхам 4
Загасны савыг 3-4 хоногийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Өдөрт цэвэр гараараа давхаргыг нэг удаа эргүүлэхээ бүү мартаарай. Хулууны бэлэн байдлыг арьсны нарийн, бага зэрэг давсалсан амт, алтан өнгөөр тодорхойлдог.
Алхам 5
Тамхи татдаг загасыг хавтгай тавган дээр тавиад жижиглэсэн ногоон сонгино эсвэл сонгиноор үйлчилж, дээр нь бага зэрэг ургамлын тос түрхэнэ.
