Баярын өдрүүдэд урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй ер бусын, амттай амттангаар өөрийгөө болон зочдыг баярлуулах. Шатаасан галуу таны ширээн дээр гайхалтай сайхан харагдах болно. Энэ хоолонд зориулсан олон жор байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Галуу
- даршилсан байцаагаар дүүргэсэн:
- галуу гулууз;
- даршилсан байцаа (2 кг);
- алим (2-3 ширхэг.);
- чинжүү
- давс
- амт нь халуун ногоо.
- Sauce:
- нимбэгний шүүс (5 халбага);
- элсэн чихэр (2 халбага);
- жижиглэсэн dill (3 халбага).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Галууны гулуузыг сонго. Шүүслэг, хоолны дуршилтай хоол хийхэд тохиромжтой жин нь 3-4 кг байдаг. Галууг сайтар ажиглаарай. Энэ нь хэр зэрэг махлаг болохыг харахын тулд талыг нь мэдэр. Санаж байна уу: маханд гар хүрэхэд хоолойгоор чөлөөтэй хөдөлдөг бол шинэхэн гэж үзэж болно. Арьс цэвэр, хөх нь махлаг байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 2
Галууг хоол хийхээс өмнө +2 хэмээс ихгүй температурт хадгална, гэхдээ 12 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгална. Хэрэв та шувууг 2 сар орчим байлгахыг хүсвэл хөргөгчинд -10 хэмд хөлдөөх хэрэгтэй.
Алхам 3
Даршилсан байцаагаар дүүргэсэн галуу бэлтгэ. Шувууг угааж, цаасан алчуураар хатаа. Галууг давс, чинжүү, халуун ногоотой үрж, амсах болно. Хурц хутгаар хэд хэдэн газар цоол. Даршилсан байцаатай зүйл.
Алхам 4
Алимаа бэлдээрэй. Тэднийг угаана уу. Голыг нь аваад 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг галуу дотор байрлуул. Малын гулуузыг оё.
Алхам 5
Тохиромжтой саванд галууг бүх талаас нь хуурна. Үүний дараа 180-200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Алхам 6
20-25 минутын дараа чанаж болгосон саванд хуримтлагдсан жүүсээ асаагаад галуу дээр хийнэ. Тиймээс шувуу зөөлөн, шүүслэг байх бөгөөд хуурайшихгүй болно.
Алхам 7
40-60 минутын дараа зуухаа унтраа. Галуу авахын тулд цаг заваа гарга. Хэрэв та алтан царцдасаар жигнэхийг хүсч байвал таваг бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө галыг 220-230 градус хүртэл нэмнэ. Дараа нь бэлэн галуугаа зуухнаас аваад хайчилж аваад утсыг нь ав.
Алхам 8
Бэлэн галууг задгай хавтгай таваг дээр үйлчил. Нимбэгний зүсмэлүүд болон шинэ өвсөөр чимэглээрэй.
Алхам 9
Тусгай сүмс нь шатаасан галуунд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, жижиглэсэн dill-ийг бага дулаанаар халаана. Энэ хольцыг байнга хутгахаа бүү мартаарай. 5-7 минутын дараа сумс бэлэн болно. Үүнийг жижиг аяга руу шилжүүл (энэ нь нэлээд зузаан байх ёстой) эсвэл хэсэгчлэн үйлчилж, тавагны ирмэг дээр зочин болгонд сайтар байрлуул. Сайхан хооллоорой!
