Алимаар жигнэсэн галуу бол шувууны хоол хийх жинхэнэ сонгодог юм. Ийм хоол үргэлж хүндэтгэлтэй харагддаг бөгөөд энэ нь ямар ч баярын ширээг засах болно. Анхилуун үнэртэй алимаар жигнэсэн галуу хамгийн хурдан зочдын ч дур сонирхлыг өдөөх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Галуу;
- алим;
- 1.5 кг төмс;
- 200 гр сонгино;
- 4 хар чинжүү;
- 50 гр prunes;
- сармисын толгой;
- 50 гр үзэм;
- 3 tsp зир;
- 300 мл хуурай цагаан дарс;
- далайн давс;
- лийр;
- 1/2 tsp хатаасан кориандра;
- 50 гр хатаасан чангаанз.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зира, давс, бага зэрэг кориандра, хар чинжүү зэргийг зуурмаг дээр нунтаглана.
Алхам 2
Галуу аваад гэдэс дотрыг нь далавчийг нь тайрч ав. "Мөр" хэвээр үлдэхийн тулд далавчаа хайчилж ав.
Алхам 3
Бэлтгэсэн халуун ногооны хольцоор шувууны гадна талыг үрж цэвэрлэнэ. Дотор нь байх алимыг халуун ногоо, давсгүйгээр чанаж болгосон тул дотор талыг нь үрж болохгүй.
Алхам 4
220 градусын зууханд урьдчилан халаа. Галууны өөхийг галд тэсвэртэй тавагны ёроолд тавина. Хоолны сав нь өндөр ирмэгтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр шувууны махыг шарахад өөх нь гадагшилдаггүй.
Алхам 5
Дүүргэлтийг хий. Таван исгэлэн алим аваад шоо болгон хувааж, хатаасан чангаанз, prunes, үзэмтэй холино. Урьдчилан хатаасан жимсийг гоньдны архинд гучин минутын турш дэвтээж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.
Алхам 6
Галууг холимогоор дүүргэ. Энэ нь бүрэн бэлэн байдалд хүрч чадахгүй тул хольцыг дотор нь маш нягт дүүргэхгүй байхыг хичээ. Галууны хөлийг капрон утсаар уя.
Алхам 7
Галуугаа урьдчилан халаасан зууханд хийж 30 минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үүнийг арилгаж, хайлсан өөх тос дээр хийнэ.
Алхам 8
Галууг гучин минутын турш зууханд буцааж илгээнэ үү. Хэрэв шатаж эхэлбэл температурыг 180 градус хүртэл бууруулна уу. Хагас цагийн дараа гаргаж аваад дарсаар услаад галууг буцааж буцааж өг. Ихэвчлэн гурван кг орчим галуу дор хаяж гурван цагийн турш хоол хийх ёстой.
Алхам 9
Өөх тосоор хийсэн аяганд сонгино байрлуулж, дөрвөн хэсэгт хувааж, нэг хумс сармис, төмсийг хоёр, дөрвөн хэсэгт хуваа. Бүгдийг хольж, зууханд хийнэ.
Алхам 10
Үлдсэн алим, лийрийг хэд хэдэн газар сэрээгээр цоолоод зууханд буцаана.
