Барын сам хорхой нь бүлээн устай том хавч юм. Бүрхүүл дээрх хөндлөн судлуудаас болж тэд нэрээ авсан. Нэг хүний биеийн урт нь 10-аас 20 см байдаг бөгөөд нэг килограмм нь ихэвчлэн 16 - 20-50 - 70 ширхэг байдаг. Зарим аврага хүний урт нь 35 см, жин нь 650 гр хүртэл байдаг бөгөөд бар сам хорхойг хоол хийх жор маш олон янз байдаг. Тэд халуун ногоотой хамт чанаж, хайруулын тавган дээр шарж, гүн шарсан байна. Шөл, сүмс, салат, соффлийг тэдний зөөлөн, шүүслэг махаар хийдэг. Кокосын ширхэгтэй шарсан барын сам хорхой нь ялангуяа сайн байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Барын сам хорхой - 500 гр (20 - 25 ширхэг).
- Зуурмагийн хувьд:
- гурил - 1/2 аяга
- хөнгөн шар айраг - 1/2 аяга
- өндөг - 1 ширхэг.
- амт нь давс
- Талхаар:
- наргил модны ширхэг - 200 гр
- Гүн өөхний хувьд:
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Барын сам хорхойг гэсгээж, хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд толгойг нь хугалж, бүрхүүлийг ар талын дагуу хайчаар хайчилж, ялтсуудыг толгойноос сүүл рүү чиглэлд нэг нэгээр нь сайтар арилгана. Гэзэгээ орхи. Гэдэсний судсыг арилгана (арын хэсгийн хар зураас). Салфеткааар хатаана.
Алхам 2
Зуурмагийг бэлтгэ. Өндөг, шар айргийг саванд хийж хөөсөрнө. Хэрэв хумс байхгүй бол энгийн сэрээ ашиглана уу. Үргэлжлүүлэн зодож байхдаа аажмаар гурил, давс нэмнэ. Та шингэн цөцгий тууштай хөнгөн нэгэн төрлийн зуурмаг авах хэрэгтэй. Зуурмагийн чанарыг шалгахын тулд нэг халбага дүрнэ. Хэрэв бүрхүүл нь жигд бөгөөд зуурмаг дундуур нь металл харагдахгүй байвал нягтрал нь зөв байна.
Алхам 3
Кокосын ширхэгийг тусад нь саванд хийнэ. Бэлтгэсэн сам хорхойг зуурмагаар дүрээд, дараа нь наргил модонд хийж өнхрүүлээрэй. Зүсэх тавцан эсвэл том таваг дээр нэг давхаргад хийж хөргөгчинд хагас цаг байлгана. Энэ нь зуурмагийг илүү сайн наалдуулахад шаардлагатай байдаг.
Алхам 4
Ургамлын тосыг саванд хийнэ, халаана. Маш их хэмжээний тос байх ёстой бөгөөд ингэснээр сам хорхой нь ёроолд нь хүрэлгүйгээр сэлж чаддаг. Талхтай хоолыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад гүн өөхөнд сайтар дүрнэ. Сам хорхойг гарч иртэл нь хуурч амттай алтан царцдастай болтол (ойролцоогоор 3-4 минут).
Алхам 5
Шарсан барын сам хорхойг хайруулын тавган дээрээс нь авч, илүүдэл тосыг хатаахын тулд атираат цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр тавина. Нимбэг, шинэ ургамал, шанцайны ургамал зэргээр үйлчил.
