ЗХУ-ын үеийн амттан болох сам хорхойг өнөөдөр бараг бүх хүнсний дэлгүүрээс олж болно. Эдгээр нь шар айрагны хөнгөн зууш, төрөл бүрийн салат, тэр ч байтугай шөл хийхэд адил амжилттай ашиглагддаг.
Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар чанасан хөлдөөсөн сам хорхойг гэрийн хоол хийхэд ашигладаг тул тэдгээрийг коланд асгаж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Илүүдэл ус дуусч байх үед гал дээр гол бүтээгдэхүүний эзэлхүүнээс 2-3 дахин их ус тавина. Давслаад буцалгана. Хагас нимбэгний шүүсийг нэмээд дараа нь сам хорхойг дүрээд дахин 7-10 минут буцалгасны дараа чанаж болгоно. Гэсэн хэдий ч хоол бага байх тусам хурдан чанана гэдгийг санаарай.
… Стандарт нь давс, нимбэгний шүүсний багц байдаг боловч сонирхогчид 4-5 ширхэг хумс, ижил хэмжээний чинжүү, лаврын навч, 4 хэсэг болгон хуваасан сармисны толгой, нэг халбага паприка нэмэхийг зөвлөж байна.
Бэлэн байдлыг бүрхүүлийн өнгөөр тодорхойлж болно, хэрэв тунгалаг болсон бол сам хорхой бэлэн болсон байна. Цагийг нь ажигла, хэт чанасан сам хорхой резинэн болно
Цөцгий дэх сам хорхой
0.5 кг сам хорхойн хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 250 гр цөцгий
- 50 гр цөцгийн тос
- халуун ногоо: давс, ургамал, амтат чинжүү.
Сам хорхойг эхлээд хальсалж, давсалж байх ёстой.
Sauce. Хайлсан цөцгийн тос дээр цөцгий нэмж, нэгэн төрлийн болтол хутгана. Бага дулаанаар, байнга хутгаж, соусаа халааж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Халаасан боловч буцалгаагүй соусанд сам хорхойг дүрээд 10 минутаас хэтрэхгүй байлгана. Энэхүү хоолыг халуунаар үйлчилдэг бөгөөд гоймон, рисотто, фажито зэрэгт маш сайн нэмэлт болдог.
Сам хорхойн салат
Далайн гаралтай салатууд Японд их түгээмэл байдаг бөгөөд Японы хоолны онцлог шинж чанар нь цөөн тооны орц найрлагад байдаг, жишээлбэл, салат гэдэг нь дан бүтээгдэхүүн, зарим төрлийн ногооноор хийсэн хоол юм. ОХУ-д ийм баяр баясгалан нь тийм ч их алдартай байдаггүй тул сам хорхойтой салат хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 3 улаан лооль,
- 3 өргөст хэмх (шинэхэн эсвэл бага зэрэг давсалсан),
- ногоон сонгино,
- давс, халуун ногоо,
- 1 tsp Сахар,
- ургамлын тос.
Улаан лоолийг дугуйлан, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгож хэрчээд сонгино нилээд жижиглээд бүгдийг нь том аяганд хийж хутгана. Бага зэрэг тос, цуутай улирал хийж, халуун ногоо, бага зэрэг сахар нэмнэ.
Салатаар үйлчлэх тавгаа Гранд Рапидын навчаар (эрт том боловсорч гүйцсэн "буржгар" навчтай салат) тавиад, дунд нь сам хорхойг байрлуулж, интоорын улаан лоолийг ирмэгээр нь "цацна".
