Далайн хоолтой хөнгөн салатууд нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл, илчлэг багатай байдаг. Сам хорхой нь кали, цайр, иод, кальци болон бусад ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд дархлаа, арьс, үс зэрэгт сайнаар нөлөөлдөг. Сам хорхой нь антиоксидант үйлчилгээтэй бөгөөд хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Сам хорхой нь хоолны дэглэмийн үндсэн хэсэг байж болно. Тэдгээрийг авокадо, төмс, төрөл бүрийн ногоо, улаан лоольтай хослуулж, өөх тосоор сольж болно.
Сам хорхойтой хоолны салат бэлтгэхдээ зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Түүхий жимс, ногоог салатанд хэрэглээрэй. Майонезаас байгалийн гаралтай өөх тос багатай тараг, ургамлын тос эсвэл цөцгийтэй орлуулах нь хамгийн сайн арга юм. Ердийн цууг нимбэгний шүүс эсвэл бальзамын цуугаар солино. Давсыг cilantro, хар чинжүү, кориандра, сармис, цагаан гааны холимогоор нөхөн төлнө.
Хоолны сам хорхойн салатыг дараахь найрлагатай хийдэг.
- 500 гр сам хорхой;
- өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- 150 гр хатуу бяслаг;
- шанцайны ургамал навч - 2-3 ширхэг;
- 2 tbsp. л. оливын тос;
- 100 гр ногоон чидун;
- давс (амсах болно).
Сам хорхойг урсгал усаар зайлж, дараа нь бага зэрэг давсалсан усанд 5-7 минут буцалгана.
Дунд зэргийн хэмжээтэй ногоон өргөст хэмхийг зайлж, жижиг хагас цагираг болгон хуваа. Салатны навчийг зайлж, цавчих. Хатуу бяслаг (Пармезаныг сонгох нь дээр) жижиг шоо болгон хуваасан.
Салат саванд чанасан сам хорхой, жижиглэсэн өргөст хэмх, шанцайны ургамал, бяслаг, чидун зэргийг холино. Салатаа бага зэрэг давсалж, нимбэгний шүүс, оливийн тосоор амтлахаа бүү мартаарай. Бүх найрлагыг сайтар хольж, хөргөгчинд 15-20 минутын турш шүүстэй байлгана.
Энэхүү салат нь хоолны дэглэмийн үед маш сайхан хоол хийж, бусад ногоотой сайн зохицдог. Хоолны калорийн агууламж 100 гр тутамд 237 ккал байдаг.
Сам хорхойд агуулагдах уураг нь бие махбодийг хурдан мэдэрч, цусан дахь сахарын түвшинг тогтвортой байлгахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр таны сэтгэл ханамжийг удаан хугацаанд хадгалах болно.
