Олон гэрийн эзэгтэй нар хайртай хүмүүсээ тансаг амттан, гар хийцийн шинэ бялуугаар хооллож, хоолны урлагийн жинхэнэ гайхамшгийг толилуулдаг. Гэрийн хамгийн олон зочин бол зөөлөн, үйрмэг жигнэмэг юм. Гэрийн жигнэмэгийн үндэс болгон та жигнэмэг, жигнэмэг, гэрийн бяслаг, цөцгий эсвэл бусад зуурмагийг авч, хүсвэл төрөл бүрийн анхилуун амтлагч, самар, үзэм, ширхэг, чихэр жимс нэмж болно.
Богино талх зуурмаг дээр үндэслэсэн жигнэмэг хийх жор нь маш энгийн байдаг. Дүрмээр бол энэ төрлийн жигнэмэгийн найрлагын жагсаалт нь нэлээд уламжлалт байдаг: гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тос, давс. Тиймээс, энгийн жигнэмэг хийхэд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 180 гр цөцгийн тос;
- 0.5 аяга элсэн чихэр;
- 2 аяга гурил;
- 1/4 tsp давс.
Богино жигнэмэгийн хувьд цөцгийн тосыг урьдчилан хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө.
Цөцгийн тос, элсэн чихрийг хөөсөөр аажмаар шигшсэн гурил, давс нэмнэ. Дараа нь үржүүлсэн массыг өнхрүүлж, жимс, амьтан эсвэл геометрийн хэлбэртэй янз бүрийн контур ашиглан жигнэмэгийг хүссэн хэлбэрээ өгнө. Күүкийг ажиллуулахын тулд 180 ° С-т халаадаг зууханд 5-7 минутаас хэтрэхгүй байлгана. Та жороороо намуу цэцгийн үр, кунжутын үр, ваниллин эсвэл бусад амтлагчийг жороор нь оруулж болно.
Хэрэв та бяслаг жигнэмэгээр өөрийгөө баясгах гэж байгаа бол танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.
- 150 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
- 150-200 гр хатуу бяслаг;
- 200 гр гурил;
- амт нь давс, халуун ногоо.
Жагсаалтанд орсон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, бэлэн массыг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа өнхрүүлж, хэвийг нь хайчилж ав. Алтан хув хүртэл жигнэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж илүү баялаг амттай болгоно.
Күүкийг зуурмагаар хийж болно, гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цөцгий эсвэл гэрийн бяслаг юм. Үүний зэрэгцээ, сод эсвэл жигнэмэгийн нунтагыг ихэвчлэн ийм жор дээр нэмж хийснээр жаахан хийсч харагддаг хөнгөн зуурмагийг авдаг. Анхилуун үнэртэй, илчлэг багатай тул та дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан жороор жигнэмэг авах болно.
- 200 гр нарийн ширхэгтэй гэрийн бяслаг (илүү сайн - 5%);
- 150 гр маргарин (цөцгийн тос хэрэглэж болно);
- 230 гр гурил;
- 2 tbsp. л. сүү;
- ½ tsp. устгасан сод;
- элсэн чихэр - тоосжилтын зориулалттай;
- нэг өндөг - тослох зориулалттай.
Нилээд жижиглэсэн маргариныг зуслангийн бяслагаар нунтаглан бага зэрэг "амьсгалах" үлдээрэй. Дараа нь шигшсэн гурил, сүү, ундаа нэмнэ.
Сод нь зөвхөн цуугаар зогсохгүй kefir, исгэсэн гурилан сүү эсвэл бага зэрэг цөцгийтэй хамт унтрааж болно.
Үүссэн зуурмагаас нэг хиам гаргаж аваад дараа нь хэсэг хэсгээр нь хувааж, хоёр см орчим диаметртэй тойрог үүсгэх мэт дарна. Зуурсан зуурсан гурилаа элсэн чихэрээр цацаж, талыг нь нугалаад дахин элсэн чихэр цацна. Дараа нь дахин өнхрүүлээрэй - та жижиг гурвалжин авч, зодуулсан өндөгөөр сойз.
Хэрэв хүсвэл та жигнэмэгийг элсэн чихэр, түүнчлэн аарцны суурьтай сайн нийцдэг шанцай эсвэл ваниллинтай хамт цацаж болно. Гэрийн бяслагны жигнэмэгийг 175 ° С-т 15 минут орчим зууханд (нарийн алтан царцдас гарах хүртэл) буцалгана.
Гэрийн элэгийг өргөст хэмх даршилсан маханд ч хийж болно. Энэ жороор танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 шилэн давсны уусмал;
- Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос 0.5 аяга;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 3-4 шил гурил;
- арай бага цайны халбага. устгасан сод.
Хоолны жороор заасан найрлагыг гүн аяганд хутгаж, дараа нь халбагаар жижиг хэсгүүдэд (ойролцоогоор 2 см-ийн дараа) жигд хуудсан дээр тараана. Күүкийг 180 ° C-т 20 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
