Амттай загасыг хоол хийх хоолны жор - хамгийн бага тос, гэхдээ хамгийн их амт, халуун ногоо элбэг! Үр дүн нь өмнөд амттай нарийн загас юм. Энэ нь хүйтэн байсан ч амттай хэвээр байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр сагамхай стейк;
- - 150 мл ус;
- - 2 том улаан лооль;
- - 7 хумс сармис;
- - 1 сонгино;
- - 3 tbsp. ургамлын тос халбага;
- - 1 tbsp. дарсны цуу халбага;
- - 1 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- - cilantro баглаа;
- - элсэн чихэр, давс, чинжүү, чинжүү, нимбэгний шүүс, цөөн тооны хушга.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сагамхай стейк аваад, зайлж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр дусааж, түр зуур тавь.
Алхам 2
Сармис, сонгиноо хальсалж, сонгинооо цагираг болгон, сармисаа зүсмэл болгон хувааж, бага зэрэг тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хамт хуурна. Хүнсний ногоог бүү хэтрүүл, бага зэрэг шаржигнуур хэвээр байх ёстой.
Алхам 3
Улаан лоолийг шоо болгон хувааж, самараа хурц хутгаар цавчих, чинжүүгээ хэрчээд сонгино, сармистай хайруулын тавган дээр бүгдийг нь хамт явуул. Улаан лоолийн зуурмаг, чинжүү, давс халбагаар нэмээд элсэн чихэр нэмээд 150 мл ус асгаж хутгана. Тагийг нь таглаатай таглаад маш зөөлөн гал дээр 10 минут буцалгана.
Алхам 4
Загасныхаа хайруулын ёроолд, соус нь загасыг бүрхэж байхаар загасныхаа хэсгүүдийг сумандаа хийж тавиарай. Дарсны цууг загасанд хийнэ. Тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана. Давс, элсэн чихрийн амтыг амтлах - шаардлагатай бол давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Алхам 5
Баглаа килантро (хэрэв танд таалагдахгүй бол яншуйгаар орлоорой), зайлж, нилээд цавчих ба загасны хайруулын тавган дээр илгээгээд хаалттай таган дор дахин 10 минут буцалгана.
Алхам 6
Гүржийн хэв маягийн амттай загас бэлэн боллоо. Энэ нь дулаан, хүйтэн аль аль нь адил амттай байдаг. Хачирын хувьд та будаа буцалгаж эсвэл чидун эсвэл ургамлын тосоор амталсан ногооны хөнгөн салат хийж болно.
