Окрошка зуны халуун өдөр сайн байдаг. Энэ нь хүйтэн идэж, hodgepodge нь халуун хоолоор үйлчилдэг. Эдгээр хоол нь зөвхөн шингэн суурь, махны бүрдэл хэсгүүдтэй холбоотой юм. Үгүй бол тэд өөр өөр байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Hodgepodge-ийн хувьд:
- - Ясны дээр 600 гр гахайн махны целлюлоз;
- - 2.5 литр ус;
- - 2 дунд сонгины толгой (нэг нь шөл, нөгөө нь hodgepodge);
- - 1 лууван;
- - 5 хар чинжүү;
- - 70 гр хошуу;
- - 100 гр чидун;
- - 2 нимбэг;
- - 2 tbsp. наран цэцгийн тос;
- - 600 гр махан хоол (утсан хиам, хиам, утсан хавирга);
- - 2 даршилсан өргөст хэмх;
- - яншуй эсвэл dill;
- - чинжүү, давс.
- Okroshka-ийн хувьд;
- - 2.5 литр квас;
- - 600 гр чанасан хиам;
- - 8 чанасан төмс;
- - 6 чанасан өндөг;
- - 5 жижиг шинэ өргөст хэмх;
- - 300 гр улаан лууван;
- - dill, ногоон сонгино;
- - цөцгий;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Hodgepodge болон okroshka-ийн амтыг харьцуулахын тулд эдгээр хоолыг бэлтгэ. Hodgepodge-д илүү их найрлага шаардагдана. Мөөг, загас, махан шөл гэсэн гурван төрөл байдаг. Сүүлийнх нь хамгийн алдартай. Нэгдүгээрт, шөл чанаж, дараа нь улаан лоолийн зуурмагаар хуурч амтална. Бялуу, нимбэг, гахайн махыг нэмж хийдэг.
Алхам 2
Окрошка шингэнийг хөргөнө. Kvass, kefir эсвэл whey-ийг ашигладаг. Окрошкагийн өтгөн бүрэлдэхүүн хэсэг нь Оливье салатыг яг давтаж чаддаг. Хэрэв та цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсвэл 4-5 хоолны халбагыг тавиарай. шанцайны ургамал (майонезгүй) гүн гүнзгий тавган дээр хөргөсөн kvass хийнэ. Та okroshka дээр улаан лууван нэмж болно.
Алхам 3
Hodgepodge хоол хийхийн тулд гахайн махыг зайлж, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Шөл буцалгах үед хөөсийг аваад 1 цагийн турш хооллоорой. Дараа нь лууван, сонгино, чинжүү нэмээд ижил хэмжээгээр илүү чанана. Лаврын навч нэмж, 15 минутын турш галд байлгана.
Алхам 4
Савыг гал дээрээс аваад махыг нь аваад шөлийг шүүнэ. Үүнийг хийхийн тулд амтат алчуурын давхар давхаргыг коланд хийж өөр хайруулын тавган дээр хийж шөлийг энэ шүүгчээр хийнэ.
Алхам 5
Хөргөх, махыг яснаас салгаж, тууз болгон хуваа. Үүнтэй ижил аргаар махан хоолыг нунтаглана. Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав.
Алхам 6
Сонгино хальсалж, зайлж, 4 хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг нь цавчих. Наранцэцгийн тосонд цайвар улайтал хуурч, улаан лоолийн зуурмаг нэмээд 2 минут буцалгана. Хутгах явцад хольцыг шүүсэн шөл рүү хийнэ. Жижиглэсэн мах, өргөст хэмх, чидун нэмнэ. Хутгах Буцалсны дараа 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Алхам 7
Дараа нь capers, давс нэмнэ. Hodgepodge-ийг таглаатай тагла. Үүнийг 15 минутын турш исгэж байлгана. Үйлчлэхдээ таваг тус бүрт нимбэгний дугуйлан, халбага цөцгий, нилээд жижиглэсэн ногоон тавина.
Алхам 8
Окрошка хоол хийхдээ чанасан өндөг, төмсийг жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Үүнтэй адил улаан лууван, хиамыг цавчих. Зузаан суурийг ялтсууд дээр тарааж, хүйтэн квассаар хучна. Хавтан тус бүрт 1 халбага тавина. (дээрээс нь) цөцгий, жижиглэсэн ургамлаар цацна. Хүн бүр амсахын тулд окрошкаг давсална.
