Тоор, гадил жимснийтэй Soufflé бол насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн хувьд жинхэнэ таашаал юм. Тоор, гадил жимсний ачаар соуфле мартагдашгүй амт, сайхан үнэртэй. Үүнийг баярын ширээн дээр хүртэл тавих нь ичгүүргүй байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 147-155 мл сүү;
- - 95-110 мл хүнд тос;
- - 2 шинэ тоор;
- - 1 том гадил жимсний;
- - 3 өндөг;
- - 110 гр хүрэн сахар;
- - 15-22 мл нимбэгний шүүс;
- - давс;
- - 115-125 гр цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сүү, цөцгий саванд хийж хутгаад гал дээр тавиад буцалгаад гал дээрээс авна. Холигч ашиглан гадил жимсийг нухаш болгон нунтаглана.
Алхам 2
Уурагуудаас шарыг ялгаж ав. Шар, элсэн чихрийг холигчоороо хутгаад гадил жимсний нухашаа нэмээд нимбэгний шүүсэндээ хийнэ. Өндөг-гадил жимсний холимог дээр цөцгий, сүүний хольцоо аажмаар нэмээд холигчоор нэгэн жигд болтол нь хутгана. Үр массыг саванд хийнэ. Цөцгий шатаахгүйн тулд усан ваннд бага дулаанаар буцалгаж, байнга хутгаж 4-7 минут буцалгана.
Алхам 3
Тоорыг хальсалж, буцалж буй усаар зайлна. Бага хэмжээний элсэн чихэр цацаж, нухсан төмсөөр хутгагчаар үрээд гадил жимсний зуурмаг дээр нэмнэ.
Алхам 4
Сүүфлийн хэвийг зөөлөн цөцгийн тосоор тосол, ингэснээр ханан дээр наалддаггүй. Sufflé-ийг хэвэнд хийж дээрээс нь элсэн чихэр цацна.
Алхам 5
Бэлтгэсэн хэвийг хүйтэнд арилгана. Цагаан арьстнуудыг бага зэрэг давсаар цохино. Тоорын гадил жимсний холимог дээр ташуурдсан өндөгний цагааныг зөөлөн нэмнэ.
Алхам 6
Мөөгөнцөрийг холимогоор хагасаар дүүргэнэ. Мөөгөнцөр бүрийг тогшиж, масс нь доод хэсэгт тогтох бөгөөд хэвийг нь дээд хэсэгт нь дүүргэнэ. Тэднийг 176 хэм хүртэл халаадаг зууханд 13-16 минутын турш тавина. Sufflé нь босож, хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
