Тортилла бол Мексикийн үндэсний хоол бөгөөд эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн нимгэн тортилла юм. Тэд шөлний талхны оронд, махны чимэглэл болгон өгдөг. Тэдэнд янз бүрийн дүүргэлт, сүмс ороосон байдаг. Эрдэнэ шишийн тортиллийг Мексикийн ихэнх зууш хэрэглэдэг: фажита, буррито, тако, квесадилла. Тортилла нь гэртээ ч хийхэд хялбар байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 3 аяга эрдэнэ шишийн будаа
- 2 халбага хүнсний сода;
- 3/4 халбага давс
- Ургамлын тос 2 халбага;
- 1 аяга ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эрдэнэ шишийн гурилыг нарийн шигшүүрээр гүн гүнзгий саванд шигшинэ. Содыг давс нэмнэ. Сайтар холино.
Алхам 2
Үргэлжлүүлэн хутгахдаа ургамлын тосыг аажмаар хийнэ. Та наранцэцгийн цэвэршүүлсэн үрийг ашиглаж болно. Гэхдээ чидун жимсийг илүүд үздэг. Энэ нь уламжлалт тортиллагийн үнэр, амтыг тортиллад өгөх болно. Холимогийг нэгэн төрлийн болтол зуурна.
Алхам 3
Мөн аажмаар ус нэмнэ. Үүнийг хоёр, гурван алхамаар хий, ингэснээр та үйл явцыг хянах боломжтой бөгөөд шаардлагатай бол шингэн нэмж эсвэл түүний хэмжээг багасгах боломжтой. Ус нь дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш, ойролцоогоор 40-50 ° C байна. Зуурмаг нь таны гарт наалдаж болохгүй.
Алхам 4
Хагалах тавцан эсвэл тавцан дээр бага зэрэг гурил хийнэ. Үүний тулд та эрдэнэ шишийн гурил, ердийн улаан буудайн гурилыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Үр зөөлөн зуурмагийг ширээн дээр эсвэл тавцан дээр тавь. Гөлгөр, бүрэн уян хатан болтол гараараа үргэлжлүүлэн зуурна.
Алхам 5
Зуурсан гурилыг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно. Гүн саванд шилжүүлж, хүнсний хальсан эсвэл цэвэр гал тогооны алчуураар хучна. Зуурмагийг өрөөний температурт 20-30 минутын турш "амрах" хэрэгтэй.
Алхам 6
Дараа нь гурилын гадаргуу дээр шилжүүлж, хурц хутгаар 8 эсвэл 12 тэнцүү хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрээс бөмбөгийг өнхрүүлж, гурилаар нунтаглаж тавь. Бөмбөлөг хөгшрөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг дахин хучих.
Алхам 7
Бөмбөгийг нэг нэгээр нь тэгш хэмжээтэй нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Тортиллагийн зузаан нь 1 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Бялууг жижиг гулсмал зүүгээр өнхрүүлэх нь тохиромжтой. Та мөн хүүхдийн шил, аяга гэх мэт жижиг, гөлгөр гал тогооны бусад хэрэгслийг ашиглаж болно. Төгс дугуй тортилла хэлбэрийг авахын тулд өнхрүүлсэн зуурмаг дээр шаардагдах диаметртэй хавтанг байрлуулж, ирмэгийг нь дагуу нь хайчилж ав.
Алхам 8
Цутгамал төмрөөр эсвэл тефлоноор хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Үүнийг тосгүйгээр хатуу хийх ёстой. Тортилла нь хуурай хайруулын тавган дээр шатдаг. Тортилла бүрийг нэг талдаа бөмбөлөг, хар толбо үүсэх хүртэл хуураад эргүүлээд нөгөө тал дээр нь хуурна. Хоёр тал дээр тортилла 30-40 секундын турш шарсан байдаг. Үүнийг удаан хадгалж болохгүй, эс тэгвээс бялуу нь хэврэг, хуурай болно.
Алхам 9
Бэлэн тортиллуудыг бие биен дээрээ давхарлаж, алчуурны доор хадгална. Тэдгээрийг халуунаар, янз бүрийн сүмсээр эсвэл үндсэн хоолонд нэмэлт байдлаар өгөх нь зүйтэй.
