Хачапури бол Гүржийн хоолны хоол юм. Энэ бол бяслаг, мах эсвэл уурын загастай тортилла юм. Бялуу нь өөр өөр хэлбэртэй байж болно: гурвалжин, дугуй, зууван, хэн нэгэн завь хэлбэрээр хачапури бэлддэг. Тортилла зуурмагийг уламжлал ёсоор мөөгөнцөргүйгээр хийдэг боловч та үүнийг мөөгөнцөр эсвэл kefir-тэй хамт хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Таван нэгжийн хувьд:
- - 700 гр улаан буудайн гурил;
- - 700 гр бяслаг;
- - 500 мл kefir;
- - 100 гр цөцгийн тос;
- - 4 tbsp. ургамлын тос халбага;
- - 1 халбага элсэн чихэр;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурил, элсэн чихэр, давс, kefir, ургамлын тосоос зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Зуурмаг нь бялуу шиг болж хувирах ёстой. Одоо бэлэн зуурмагаас жижиг бялуу хийж, сода цацаж, зуурч, процедурыг гурван удаа давтана. Зуурсан гурилыг гурилаар цацаж, хүнсний хальсан бүрхэж, дулаан газар нэг цагийн турш тавина.
Алхам 2
Бяслаг том grater дээр цэвэрлэнэ. Хачапуригийн хувьд Гүржийн бяслаг сулугуни тохиромжтой.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг 5 хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь хавтгай бялуу болгоно. Тус бүрийн дунд бяслаг, цөцгийн тос тавь. Зуурмагийг дүүргэж, чимхэж ав. Ажлын гадаргуу дээр "уут" оёдол тавина, хайруулын хэмжээгээр өнхрүүл.
Алхам 4
Одоо хачапурийг хуурай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, таган дор нь жигнэх хэрэгтэй. Бялууны ёроолыг улайж, дараа нь эргүүлээд, хачапуриг чанаж, тагийг нь таглаагүй болтол нь жигнэнэ.
Алхам 5
Гүржийн бэлэн хачапурийг цөцгийн тосоор kefir дээр тослох. Хамгийн сайн халуунаар үйлчилдэг.
