19-р зууны төгсгөлд "буфет" гэсэн үг оросуудын дунд гайхшрал төрүүлэв. Энэ юу вэ? Зарим нь үүнийг Шведэд үйлдвэрлэсэн тавилга гэж бодож байв. Бусад нь Шведийн үндэсний хоолны талаар боддог байв. Эдгээр болон бусад хүмүүсийн аль аль нь буруу байсан. 21-р зуунд буфет бол кафе, баар, рестораны үйлчилгээний тусгай хэлбэр гэдгийг хүн бүхэн мэддэг.
Аяга, зууш нь маш олон янз байдаг бөгөөд ихэнхдээ Швед хоолтой холбоогүй байдаг. Жуулчид ийм байдлаар тавьсан хоолны ач тус, ашиг тусыг чанга дуугаар дүрсэлдэг. Олон тооны цайллага, баяр ёслол, тэмдэглэлт өдрүүдийг буфетын тусламжтайгаар зохион байгуулдаг. Гэхдээ давуу талаас гадна сул талууд бас бий. Хэрэв та зочдыг урьж, буфет зохион байгуулах гэж байгаа бол дараахь ялгааг анхаарч үзээрэй.
Буфетаар үйлчлэх онцлог шинж чанарууд:
1. Олон төрлийн зууш, канап, салат болон бусад хоолоор ширээ байрлуулах хангалттай зайтай байх ёстой.
2. Гэрийн эзэгтэй шинэ хоол байнга өмсөж, бохир аяга авч явах шаардлагагүй болно. Зочид ирэхэд буфет аль хэдийн бүрэн бэлэн болсон байх ёстой.
3. Богино хугацаанд олон тооны хүмүүст үйлчлэх боломжтой. Хүн бүр өөрийн амтанд үндэслэн цэсийг сонгох болно.
4. Зочид үйлчлэхэд бага цаг зарцуулдаг. бүгд өөртөө үйлчилдэг.
5. Янз бүрийн хоол олон төрлийн байх ёстой. Хоол бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг.
6. Харамсалтай нь та яг хэдэн зочин ирснийг тэр бүр мэддэггүй. Шаардлагатайгаас илүү их хоол бэлтгэж болно. Маргааш нь хоол нь амтаа алдаж, хуучирсан, салхитай болно.
7. Зууш, салатыг үе үе шинэчлэх шаардлагатай болно.
8. Хэрэв та халуун сэндвич хийсэн бол хөрөх тусам халаах хэрэгтэй болно.
9. Ундаа, согтууруулах ундаа ихэвчлэн буфет дээр үйлчилдэггүй. Бид зочин тус бүрт тэдгээрийг тусад нь асгах хэрэгтэй болно.
10. Мах, загасны хоолны дуршилыг нэг тавган дээр байрлуулах боломжгүй.
11. Бүх төрлийн хоолыг маш олон төрлийн хоол хийх шаардлагагүй. Та зочдыг зөвхөн амттан, жимс жимсгэнээр урьж болно. Энэ тохиолдолд бүх зүйлийг урьдчилан тохиролцож, янз бүрийн амттантай хавтанг ширээн дээр тавьдаг: бялуу, суфле, амтат бялуу, бүх төрлийн чигжээсээр дүүргэсэн tartlets, төрөл бүрийн жимсээр хийсэн ялтсууд. Энд хэд хэдэн төрлийн цай, кофе тавь. Элсэн чихэр, чихэр зэргийг бүү мартаарай.
Сайхан чимэглэсэн буфет нь найрсаг уулзалт эсвэл баярын үдэшлэгт амт нэмнэ.
