Кибинай бол Литва улсад маш их түгээмэл хэрэглэгддэг эртний Караит хоол юм. Бялуу бол хургатай чихмэл хийсвэр боовны бялуу юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 200 гр цөцгийн тос (маргарин);
- - 2 tbsp. цөцгий (kefir);
- - 2 tbsp. гурил (заримдаа илүү их);
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 500 гр хурганы мах;
- - 5-6 ширхэг. булцуу;
- - давс чинжүү;
- - яншуй, dill;
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмаг хийх. Цөцгийн тос (маргарин) хайлуулж, гурил нэмээд сайтар хутгаж, цөцгий дээр хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Зуурсан зуурсан гурилаа хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.
Алхам 2
Сонгодог жороор "kibinai" хийсвэр боов шаардагдана. Тиймээс гурилыг маргаринаар нунтаглана (бүх цөцгийн тосны дөрөвний нэг орчим нь), "тоосго" үүсгэдэг. Зуурсан гурилыг хөндлөн огтлоод ширээн дээр тараана.
Алхам 3
Дараа нь нимгэн ирмэг, илүү зузаан төвтэй дугтуйнд хийж өнхрүүл. Хайлсан цөцгийн тосоор түрхээд дөрвөөр нь өнхрүүлээд дахин өнхрүүлээрэй. Тиймээс 64 давхаргыг аваад хөргөгчинд хийнэ. Та бэлэн хийсвэр боов ашиглаж болно.
Алхам 4
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Хургыг өөх тос, хальснаас цэвэрлээд шөлний адил нэг цагийн турш хооллоорой. Хурганы махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийж жижиглэсэн сонгино нэмээд татсан махны шүүслэг байдалд 100 гр шөл хийнэ. Амт нь дүүргэж, давс, чинжүүгээ хутгана.
Алхам 5
Хөргөсөн зуурсан гурилаа давхарлаж өнхрүүлэн том дөрвөлжин хэрчээд дээр нь татсан махаа тараана. Зуурмагийн ирмэгийг хооронд нь холбож, гахайн сүүлээр чимх. Кибинийг шар тосоор тосолж, 170-200 хэм хүртэл халаадаг зууханд 30-35 минутын турш жигнэнэ. Паттиг бага зэрэг жигнэсний дараа хэд хэдэн газраар саваагаар цоолж, 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
