Дори загас бол дэлгүүрийн лангуун дээрх шинэлэг зүйл юм. Гэсэн хэдий ч тэжээллэг чанар, амт чанар сайтай тул энэ загасны нэр хүнд маш хурдан өсч байна. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр амттай байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр Доригоос сонирхолтой хоол хийж болно.
Дори - ямар загас вэ?
Дори загас буюу Орео-Дори загас дэлгүүрийн лангуун дээр тэр бүр олддоггүй. Хэрэв тэд уулзвал цөөн хэдэн гэрийн эзэгтэй нар Атлантын далайн зүүн хэсэг, Өмнөд Австралийн ус, Газар дундын тэнгис, тэр байтугай Хар тэнгисийн энэ үл таних оршин суугчдыг хоол хийхээр зүрхлэх болно.
Дори бол наранцэцгийн нэг юм. Гаднах байдлаараа энэ загас нь flounder-тэй төстэй боловч тэжээллэг чанараараа halibut-тай илүү төстэй байдаг. Түүний бие нь хажуу талдаа маш шахагдаж, жижиг хайрсаар бүрхэгдсэн байдаг. Өнгө нь хар хүрэн, заримдаа ногоон өнгөтэй байдаг. Дори загасны хэмжээ дунджаар 50 см байдаг боловч 30 см хүртэл урттай жижиг төлөөлөгчид илүү түгээмэл байдаг. Орео-Дори нь 100-500 метрийн гүнд усны давхаргад амьдардаг бөгөөд маш хөдөлгөөнгүй амьдралын хэв маягийг удирддаг. Дори бол махчин амьтан юм. Энэ нь ихэвчлэн сардина, жижигхэн herring, gerbil-ээр хооллодог.
Дори загасны махыг Газар дундын тэнгисийн орнуудад өндөр үнэлдэг боловч энэ зүйл нь арилжааны өндөр ач холбогдолгүй байдаг. Дори загас нь Д аминдэм, В витамин, кали, магнигаар баялаг юм. Энэ загасанд маш олон уураг байдаг - ойролцоогоор 20%. Дори мах нь амттай, өтгөн, яснаас сайн тусгаарлагдсан байдаг. Ихэнх тохиолдолд гулуузыг аль хэдийн гэдэс, толгойгүй, хөлдсөн байдлаар зардаг.
Энэ загасыг бүх төрлийн хоолны дэглэм барихад тохиромжтой - шарж, жигнэж, уураар жигнэж, котлет, чанасан загасны шөл хийж болно. Түүний амт нь маш тааламжтай бөгөөд ямар ч хэлбэрээр энэ загас заавал таалагдах болно.
Даринд чанасан Дори загас
Танд хэрэгтэй болно: Дори загас -1 кг, цөцгийн тос - 0.5 хоолны халбаганууд, 0.5 нимбэг, бага зэрэг гурил, булан навч, ургамал, амтлагч халуун ногоо, хагас шил Мадейра.
Загасны хальсыг хальсалж, амт нь халуун ногоо нэмнэ. Нэг саванд цөцгийн тос нэмээд дараа нь дарс, булан навч нэмнэ. Загасаа саванд хийгээд чанаж болгосон бол дарсанд буцалгана. Загасыг чанаж болгосны дараа соусаа хатааж, давс, бага зэрэг гурил нэмээд өтгөн нягтралыг олж буцалгана. Загасыг соус, хүнсний ногоогоор үйлчил.
Зууханд байгаа ногоотой Dory загас
Танд хэрэгтэй болно: Дори загас, хонхны чинжүү, улаан лооль, сонгино, сармис, загасны амтлагч.
Загасны хальсыг арилгаж, ясыг нь салга. Булангаа цаасан дээр хийж, халуун ногооны холимогоор цацна. Сонгино цагираг болгон хувааж, сармисаа цавчих. Болгарын чинжүү, улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг филе дээр байрлуулна. Цаасаа боож, 200 градусын турш 30 минутын турш зууханд шарна.
