Энэ хоолыг гудамжны хоол гэж үздэг. Эдгээр хуушуурыг гоймонгийн гурилнаас бэлтгэнэ. Өнөө үед Италид хуушуурыг хайрлах дуртай гэдгээс үл хамааран энэ жор Арабын орнуудаас гаралтай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - ундны ус 0.7 л;
- - давс 0.5 tbsp;
- - халуун чинжүү 2 tsp;
- - 1 багц яншуй;
- - ургамлын тос 0.8 л;
- - амт нь нимбэгний шүүс;
- - нахианы гурил 250 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нахианы гурилыг шигшээд гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хүйтэн усаа аажмаар нэмж, хумсаар байнга хутгана. Зуурмаг хийх.
Алхам 2
Улаан эсвэл хар халуун чинжүү, давстай холино. Зуурсан гурил руу хийнэ, хутгана. Яншуйг урсгал усаар угааж, илүүдэл шингэнийг сэгсэрч, нилээд цавчих. Ургамлыг зуурмаг дээр хийж холино. Зуурмагийг 30-40 минутын турш хүйтэн газар тавь.
Алхам 3
Дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ, галд хийж, халаана. Массыг буцалгасны дараа галыг багасгаж, 8-10 минутын турш хооллоорой.
Алхам 4
Зориулалтын цагийг буцалгасны дараа өтгөн вандуйн будаа аваад итали хуушуураа үргэлжлүүлэн чанана.
Алхам 5
Модон хайчлах самбар бэлтгэ. Дээрээс нь халуун вандуй тавь. 2 см-ийн зузаантай вандуйн давхарга үүсгэж, масс нь маш хурдан хатуурдаг тул үүнийг хурдан хөдөлгөөнөөр хий. Бэлтгэсэн бэлдэцээ хойш тавиад хөргөнө.
Алхам 6
15-20 минутын дараа бэлдэцийг хэсэг болгон хувааж, 5-7 см урт саваа бэлтгэж, хайруулын тавгийг бэлтгээд ургамлын тос асгаж сайтар халаана. Панелийг хэд хэдэн удаа гүн өөхөнд дүрээд хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 7
Бэлэн хэсэг бүрийг алчуур дээр тавиад илүүдэл өөх тосыг гаргаарай. Италийн хуушуурыг нимбэгний шүүсээр цацаж, халуунаар нь өгөх нь дээр. Халуун хоолыг сэрүүн цагаан дарстай сайн хослуулдаг гэдэг.
