Вьетнам өнхрөх нь сам хорхой, цагаан будааны цаасаар хийсэн зуны хөнгөн хоол хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Энэхүү жорны өвөрмөц шинж чанар нь өнхрүүлгийн хамт үйлчилдэг тусгай самрын соус юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Самрын соус хийхийн тулд:
- - 1/3 шил ус;
- 3/4 аяга самрын тос
- - 3 tbsp. шар буурцагны халбага;
- - 2 tbsp. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсний халбага;
- - 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
- - 1/4 халбага газрын чинжүү;
- - 1/2 халбага шарсан кунжутын тос.
- Ролл бэлтгэх:
- - 200 гр будаатай гоймон эсвэл суши будаа;
- - хальсалж хийсэн 24 сам хорхой (дунд хэмжээтэй);
- - 16 ширхэг цагаан будааны цаас;
- - 1 гаа шинэхэн гаа навч;
- - шинэхэн килантро цөөн хэдэн мөчир;
- - 1 чинжүү чинжүү;
- - 1 шинэ өргөст хэмх;
- - 1 баглаа ногоон сонгино;
- - хэдэн шанцайны ургамал навч;
- - лаврын.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд самрын өнхрөх боолтыг бэлтгэе. Үүнийг хийхийн тулд та заасан бүх найрлагыг хольж, соусаа орхих хэрэгтэй.
Алхам 2
Дунд зэргийн савыг усаар дүүргээд буцалгана, дараа нь сам хорхойг усанд хийж 2-3 минут буцалгана. Сам хорхойг хатааж, хүйтэн усаар хөргөнө. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд бид сам хорхойг цаасан алчуур руу шилжүүлдэг. Сам хорхойг 2 хэсэг болгон хайчилж, хүнсний хальсаар боож хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 3
Өргөн аягыг халуун усаар дүүргээд дараа нь будааны цаасыг 20-25 секундын турш дүрээд зөөлөн, уян хатан болгоно. Зөөлөн будааны цаасыг цаасан алчуур дээр тавь.
Алхам 4
Одоо ороомог бэлтгэж эхэлье. Цагаан будааны цаасан дээрээс нэг хуудсыг аваад төвд нь 3 хэрчсэн сам хорхойг нэг эгнээнд байрлуул. Цаасны хоёр тал дээр ойролцоогоор 1 см зай үлдээгээрэй. Дараа нь бэлэн будаа гоймон эсвэл суши будаа, лаврын, гаа навч, жижиг чинжүү чинжүүгээ тавь. Туузан хэрчсэн өргөст хэмх, сонгиноо будаа эсвэл гоймонгийн хоёр талд байрлуулна. Дээрээс нь нэг навчтай шанцайны ургамал бүхий бүх зүйлийг хучих.
Алхам 5
Бид цагаан будааны цаасыг бүх найрлага нь өнхрөх дотор байхаар боож эхэлнэ. Шаардлагатай бол та хулсан дэвсгэр ашиглаж болно. Өнхрүүлгийг хүнсний хальсаар хучиж, 2 цагийн турш исгэж байлгана.
Алхам 6
Бэлэн хоолыг тавган дээр тавиад самрын соустай тос түрхээд үйлчил.
