Хаш нь өмнөд жимс бөгөөд цэнхэр (Украинд), демианок (Ижил мөрний бүсэд) гэж нэрлэдэг. Шарсан, шарсан, чинжүү, сармистай даршилсан, хаш түрс - эдгээр ногоог бэлтгэх олон сонголт байдаг. Өөр нэгийг туршиж үзээрэй: самрын соустай хаш хийж өгнө.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2 хаш;
- 3 халбага гурил;
- Ургамлын тос 3 халбага;
- Соусын хувьд:
- 100 гр хушга;
- 3 сонгино;
- 250 мл тахианы шөл;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 1 халбага гурил;
- 3 хумс сармис;
- баглаа килантро;
- давс
- улаан чинжүү амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хашаа угааж, үзүүрийг нь тайрч, нимгэн зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваа. Тэдгээрийг саванд хийж, давс цацаж, 20-30 минутын турш үлдээгээрэй. Үүний дараа зүсмэлүүдийг зайлж, хатаагаад дараа нь хоёр талдаа гурилаар өнхрүүл. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь хашаа зөөлөн болтол нь хуурна.
Алхам 2
Самрын соус хийх. Зуурмаг эсвэл хутгагчаар хушга хальсалж нунтаглана. Килантро хүйтэн усаар сайтар зайлж, нилээд цавчих. Гурван сонгино, хоёр хумс сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Сонгино, сармисаа халаасан цөцгийн тосонд хийж тавган дээр эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хийж, нэг халбага гурил нэмээд үргэлжлүүлэн хоёроос гурван минутын турш үргэлжлүүлэн шарна. Дараа нь тахианы шөлийг саванд хийгээд бага дулаанаар дахин долоон арван минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн хушга, килантро соус, давс нэмээд газрын улаан чинжүү нэмнэ. Хутгах явцад хольцыг буцалгаад нэн даруй галд ав.
Алхам 3
Шарсан хаш зүсмэлүүдийг тавган дээр хийж, дээр нь халуун самрын соустай хамт хөргөнө. Хөргөсөн хоолыг ширээн дээр үйлчилж, ургамлын гаралтай ургамлаар чимэглээрэй.
