Чоризо тортилла (мах дүүргэх) нь Мексикийн хоол юм. Үүнийг хийхийн тулд та дэлгүүрээс тортилла худалдаж авч, өөрөө хоризо хоол хийж болно - энэ нь хэцүү биш байх болно. Гэхдээ заримдаа тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг биечлэн хоол хийх хүсэл эрмэлзэл байдаг бөгөөд ингэснээр та зочдод бүрэн сайрхах болно!
Тортилла нь эрдэнэ шишийн гурил, улаан буудайн гурилын аль алинаар хийгдсэн байдаг. Ихэнх тохиолдолд тортилла эрдэнэ шишийн гурилыг ашиглан чанаж иддэг. Тортиллийг тусад нь, халуунаар, бяслагтай, эсвэл хоризотой хамт хийж болно - татсан махыг нэмж хийж болно.
5-6 ширхэг тортилла (бялуу) бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах ёстой.
- эрдэнэ шишийн гурил - 360 гр,
- маргарин - 60 гр,
- ус - 140 мл.,
- давс - 5 гр,
- Чеддар бяслаг - 50 гр.
Маргариныг бага дулаанаар хайлуулна. Эрдэнэ шишийн гурилыг давстай хольж, шигшүүрээр 2 удаа шигших ёстой. Гуриланд бэлтгэсэн маргарин, бүлээн ус нэмээд зуурсан гурил зуурна. Дараа нь зуурсан гурилаа тахианы өндөгний хэмжээтэй бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод 15 минут байлгана. Үүний дараа зуурсан гурилыг 20 см-ийн диаметртэй бялуу болгон хийнэ.
Хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр халаана. Тортилла нь хоёр талдаа тосгүй шарсан байх ёстой (нэг талдаа 2 минут, нөгөө талдаа 3 минут).
Хоризог тортиллатай зэрэгцүүлэн чанах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд хэт их хөрч, хатуурч амжихгүй. Тортилла уян хатан болтол 40 секундын турш халуун хайруулын тавган дээр дахин халааж болно.
Хоризо бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- үхрийн мах - 1200 гр,
- амтат чинжүү (улаан) - 30 гр,
- сармис - 10 гр
- цуу 3% - 90 гр,
- амт нь давс.
Улаан Болгарын чинжүү, сармисаа нилээд цавчих эсвэл хутгагчаар хутгаад цуутай хольж, татсан махан дээрээ нэмээд дараа нь массыг бүхэлд нь давслаад сайтар холино. Татсан махыг зөөлөн болтол нь шарсан байх ёстой. Та мөн массыг хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг нь хиам хэлбэрээр хэлбэржүүлж, шарах эсвэл нүүрсэн дээр хуурч болно.
Бялуугаа тал талаас нь нугалаад нэг тал нь нөгөөгөөрөө араар нь тавиад бэлэн татсан мах, хиамаар дүүргэсэн байх ёстой бөгөөд бялууны ирмэг тарахгүйн тулд бэхлээрэй. шүдний тусламжтайгаар.
Бэлтгэсэн хоризо тортиллийг халуунд тэсвэртэй саванд хийж үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, тугалган цаасаар хучиж 180 хэмд 30 минут жигнэнэ.
Та энэ хоолонд шинэхэн ногоогоор үйлчилж болно: шанцайны ургамал, улаан лооль.
