Бидний үед даруухан байсан нь бараг мартагдсан зэвэгнүүд олон зууны туршид хүн төрөлхтнийг тэжээж ирсэн. Энэ бүтээгдэхүүнийг Библид хүртэл дурдсан байдаг. Учир нь энэ нь Есавын уугуул зэвэгний шөл байсан юм. Лентил бол хямдхан хоол боловч маш тэжээллэг бөгөөд хэрвээ та үүнийг зөв чанаж хийвэл хааны ширээнд үйлчлэхээсээ ичдэггүй хоолыг олж авдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Энэтхэгийн улаан лентилийн шөл (Дал Шорва)
- 1-1 / 2 аяга улаан сэвэг зарам
- 4 аяга тахианы мах (усаар сольж болно)
- 1/2 халбага турмерик нунтаг
- 3 см цагаан гааны үндэс;
- 2 улаан лооль;
- 1 шил сүү;
- 1/4 аяга цөцгийн тос
- 1 сонгино;
- 1 халбага зирийн үр
- давс
- чинжүү;
- Жижиглэсэн 1/4 аяга шинэ килантро
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юу хийхээ шийдэхээсээ өмнө өөртөө байгаа зэвэгний өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Улаан, улбар шар, шар сэвэг зарам хальсалж, илүү хурдан чанаад буцалгана. Үүнээс шөл, нухсан төмс хийх нь заншилтай бөгөөд бусад янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр чанаж, дараа нь өтгөрүүлэгч болдог. Бор, саарал, ногоон сэвэг зарам - бүрхүүлд. Хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд хоол хийсний дараа хэлбэрээ хадгалдаг. Энэ бол хачир, салат хийхэд тохиромжтой хүн юм.
Алхам 2
Хоол хийхээс өмнө сэвэг зарамыг ялгаж, өнгөө алдсан, гажигтай шошыг арилгаж, угааж хатаана. Бусад олон буурцагт ургамлаас ялгаатай нь үүнийг дэвтээх шаардлагагүй. Янз бүрийн зүйлээс хамаарч сэвэг зарамыг 10 минутаас 1 цаг хүртэл чанаж иднэ.
Алхам 3
Сэвэг зарамыг чанаагүй байхад нь давс хийж болохгүй. Хүчил нэмж болохгүй (улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмаг, дарс). Эдгээр найрлага нь зөвхөн хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх бөгөөд давс нь сэвэг зарамыг хатуу болгоно.
Алхам 4
Энэтхэгийн улаан лентилийн шөл (Дал Шорва)
Сэвэг зарамыг ангилж, зайлж, хатаана. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж хальсалж, цавчих. Сэвэг зарамаар тавиад дээр нь турмерик болон хальсалж жижиглэсэн цагаан гаа нэмнэ. Шөл эсвэл ус хийнэ, буцалгана.
Алхам 5
Галыг багасгаж 10-20 минутын турш таггүй хооллоорой. Хоол хийх хугацаа нь таны сэвэг зарам хэр зэрэг шинэхэн байхаас хамаарна - хэр удаан хадгалагдах тусам удаан хугацаанд чанаж өгөх болно. Сэвэг зарам зөөлөн болмогц савыг гал дээрээс аваад шөлийг хутгагчаар нухаж цэвэрлээрэй. Сүү, давс нэмээд буцалгаад гал дээр буцалгана.
Алхам 6
Цөцгийн тосыг хайлуулна уу. Сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Lx ба cumin үрийг хайруулын тавган дээр тавь. Сонгино карамелжих хүртэл хүлээнэ үү. Карамелжуулсан сонгино, чинжүү, жижиглэсэн килантро зэргээр өгөөмөр цацаж, бүлээн шөлөөр үйлчил.
