Шинэ жил болон бусад баяр ёслолын бялууг өөрөө хялбархан бэлтгэж болно. Уламжлалт иж бүрдэл бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрийн бялууны амт чанараас дутахааргүй сайхан амттан хийдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бялууны хувьд:
- Гурил - 180 гр;
- Элсэн чихэр - 180 гр;
- Өндөг - 6 ширхэг.
- Цөцгийн хувьд:
- Цөцгийн тос - 250 гр;
- Мөхлөгт элсэн чихэр - 200 гр;
- Ванилийн сахар - 1 уут;
- Өндөгний шар - 2 ширхэг.
- Какао нунтаг - 1-2 tbsp. халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Шарыг 120 грамм элсэн чихэртэй хольж, холигчоор цайвар өнгө хүртэл цохино. Цагаан арьстнуудыг хөөсөртөл нь хөөсөрч, дараа нь үлдсэн сахараа нэмээд цэвэр болтол нь цохино. Хэрэмнүүдийг алахгүй байх нь маш чухал юм. Шарыг нь цагаан арьстнуудаа хая. Дээрээс нь гурил шигших. Зуурмагийг гөлгөр болтол нь доороос дээш зөөлөн хутгаад дунд зэргийн гүн гүнзгий саванд хийнэ. 190 градус хүртэл халаадаг зууханд хагас цаг орчим жигнэнэ.
Алхам 2
Бэлэн бялууг өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь уртаашаа хоёр хуваана. Бялууг хуурайшихаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бялууг дэвтээж болно. Үүнийг хийхийн тулд 50 г элсэн чихэрийг 70 г усанд уусгаад, хэрэв хүсвэл нэг халбага бренди эсвэл Cahors нэмнэ. Бялууг холимогоор угааж цэвэрлээрэй.
Алхам 3
Цөцгий бэлтгэхийн тулд өндөгний шар, сүү, мөхлөгт элсэн чихэр зэргийг хольж, зууралддаггүй саванд зөөлөн галд хийнэ. Холимог дулаарах үед халаагуураа бага зэрэг асаагаад байнгын хутгалтаар буцалгана. 5 минут орчим буцалгаад тасралтгүй хутгана, дараа нь галд аваад өрөөний температурт хөргөнө. Ванилийн элсэн чихэр, цөцгийн тосыг хөөсөрч, дараа нь хөөсөөр аажмаар хөргөсөн хольцыг цөцгий жигд, агаартай болтол нэмнэ. Какао нунтаг нэмээд хутгана. Чимэглэлийн зориулалттай цөцгийн зарим хэсгийг түр хойш тавь.
Алхам 4
Бялууг цөцгийтэй түрхээд бялууг угсарна. Дээрээс нь крнет ашиглан кремний чимэглэл хий. Уран зөгнөлийг жигд байлгаж, бялууг шоколад, самар, чихэр, жимсээр чимэглээрэй.
