Хэрэв та ер бусын загасны хоол хийхийг хүсч байвал "Португаль" жор нь танд сонирхолтой байх болно. Эмгэггүй хоолыг “дарс загасны пилаф” гэж нэрлэж болно. Түүнээс гадна түүний амт нь тансаг чамин ноотуудтай бөгөөд баглаа нь дарсны сонголтоос шууд хамаарна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2 аяга будаа,
- - 700 гр загасны булан,
- - 2 сонгино,
- - 500 гр улаан лооль,
- - 5 tbsp. улаан лоолийн жан,
- - 2 tbsp. шар буурцагны халбага,
- - 100 гр дарс,
- - 1 том сармис толгой,
- - хайруулын ургамлын тос,
- - давс, яншуй, ганга, халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үлдсэн орц найрлагыг бэлтгэхдээ будаагаа зайлж, давстай усанд дэвтээнэ.
Сармисаа цавчих эсвэл бутлах, улаан лоолийн хальсыг авч, нилээд цавчих, яншуйгаа цавчих. Загасны буланг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.
Алхам 2
Сонгиныг хальслаад угааж, нилээд цавчих ба ургамлын тосонд гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд хуурна. Сонгино хүрэн, хүрэн хүрэн өнгөтэй бол сармис, яншуй, улаан лооль, улаан лооль, шар буурцагны соус, хайруулын тавган дээр буцалсан ус нэмнэ. 5-7 минут буцалгана.
Алхам 3
Усан дээрээс будаагаа хатааж, улаан лооль, соусын чанасан холимог дээр нэмнэ. Дээрээс нь загасны ширхэг тавь, дарс асгаж тавь. Шингэн нь будаа, загасыг бүрэн бүрхэх ёстой: шаардлагатай бол бага зэрэг ус эсвэл шингэлсэн соус нэмнэ. Давс, энд дарс нэмнэ үү (би цагаан хагас чихэрлэгийг сонгосон). Мөн хайруулын тавган дээр ганга болон бусад амтлагчаа нэмнэ (хамгийн хялбар арга бол загасанд бэлэн халуун ногооны хольц худалдаж авах явдал юм).
Алхам 4
Бага гал дээр бүрхсэн тавгийг 25-30 минутын турш буцалгана. Та хоол хийх явцад будаагаа хутгаж болно, гэхдээ тендер загасны филе задрахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Хэрэв будаа, загас бараг бэлэн болсон, хайруулын тавган дотор шингэн их байвал тагийг нь аваад аяга тавгийг онгойлгоод хөлсөлж авбал илүүдэл ус уурших болно. Хэрэв бүх шингэнийг шингээсэн бөгөөд будаа нь хатуу хэвээр байвал буцалсан усанд шингэлээд бага зэрэг нэмж соусаа нэмнэ.
Халуун үйлчил.
