Бялуу нь дунд зэрэг амттай, зөөлөн, амттай, маш хөнгөн болж хувирдаг. Дөрвөн зөгийн бялуунаас бүрдэнэ. Аарцны тос түрхсэн. Энэхүү амттан нь олон жилийн турш дурсамжинд хадгалагддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 100 ширхэг элсэн чихэр
- - 100 мл зөгийн бал
- - 2 өндөг
- - 1, 5 tsp. сод
- - 200 гр гэрийн бяслаг
- - 400 гр гурил
- - 2 литр айраг шатаасан сүү эсвэл kefir
- - 380 гр өтгөрүүлсэн сүү
- - 100 мл нимбэгний шүүс
- - 50 гр самар
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Гал дээр зөгийн бал, элсэн чихэр хийж буцалгана. 1 tsp нэмнэ. нимбэгний шүүс, 1.5 tsp. сод. Масс нь эзлэхүүнээ хоёр дахин нэмэгдүүлэх болно. Гал дээрээс аваад гурил нэмээд нэг төрлийн болтол хутгана.
Алхам 2
Гэрийн бяслаг, өндөгийг хутгагч дээр хольж, нэгэн төрлийн болтол хутгана. Аарц-өндөгний хольцыг шигшүүрээр арчина. Бага зэрэг давс нэмээд хутгана. Зөгийн балны хольцыг аарц, өндөгний холимог дээр асгаж нэгэн төрлийн болтол хутгана. Зуурмаг нь шингэн, наалдамхай болж хувирна. Хуванцараар боож хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг дөрвөн хэсэгт хуваа. Зуурмагийг доторлогоотой жигд хуудсан дээр тавиад гадаргуу дээр тараана. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, царцдасыг тавиад 7-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас царцдасыг аваад төмөр тавиур дээр хөргөнө. Энэ аргаар дахин гурван бялууг жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Цөцгий бэлтгэ. Исгэсэн шатаасан сүүгээ саванд хийгээд гал дээр тавиад масс нь мурийж, ногоон өнгөтэй болно. Галаас аваад 1-5-2 цагийн турш хөргөнө.
Алхам 5
Коландийг самбайгаар хучиж, исгэсэн гурилан сүүгээ асгаад шингэнээ шавхан байлгана. Бүрэн шавхагдаж дууссаны дараа хөргөгчинд нэг өдөр байлгана. Дээрээс нь нимбэгний шүүс хийгээд хутгана.
Алхам 6
Өтгөрүүлсэн сүүг 2-2.5 цаг буцалгана. Та чанасан өтгөрүүлсэн сүү авах болно. Аарцны масстай хольж жигд болтол хутгана.
Алхам 7
Бялууг цөцгийтэй хамт угааж, дээр нь тавина. Самартай шүрших. Үүнийг хөргөгчинд нэг өдөр байлгана.
