Хуримын шөлийг хуримын шөл гэж орчуулдаг боловч мэдээжийн хэрэг хурим гэх мэт баяр ёслолын үеэр эхний хоолоор үйлчлэхгүй. Харин энэ нь ердийн Италийн шөл боловч үхрийн мах, тахианы мах, тахианы шөл, олон тооны ногоонууд, тэр ч байтугай пармезан зэрэг хатуу бяслаг зэргийг хослуулдаг.
Эхлээд та махан бөмбөлөг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнд:
1. Үхрийн мах 400 орчим грамм
2. Тахианы өндөг, нэг ширхэг
3. Дөрөвний нэг аяга талхны үйрмэг эсвэл талхны үйрмэг (өчигдрийн боовыг аваад зууханд хатааж болно)
4. Хатуу бяслаг, Пармезаныг 2 хоолны халбаган дээр авах нь дээр
5. Шинэ эсвэл хуурай лаврын, ойролцоогоор нэг халбага, лаврын ногоог арьстай биш байх ёстой
6. Сонгино, нэг толгой
7. Амт нь давс
8. Амт чинжүү
Үхрийн махыг мах бутлуурын дотор гүйлгэж, дараа нь сонгины хамт махны хамт гүйлгэж болно, хэрэв хүсвэл сонгино нилээд жижиглэж эсвэл нарийн хэрчсэн дээр үрж жижиглээд дараа нь тахианы өндөг, талхны үйрмэг, хатаасан лаврын, үрж жижиглэсэн пармезан мах, давс, чинжүү дээр нэмнэ.
Татсан махыг гөлгөр болтол сайтар хольж, дараа нь зохих ёсоор нь цохино. Үүнийг хийхийн тулд татсан махыг бөөнөөр нь цуглуулаад таваг эсвэл саванд буцааж хаях хэрэгтэй. Эдгээр шидэлтийг арван тав хүртэлх удаа хийх шаардлагатай бөгөөд татсан махнаас махан бөмбөлөг үүсгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд гараа норгох хэрэгтэй, эхлээд нэг халбага аваад нойтон гараараа жижиг бөмбөлгүүдийг хийж, дараа нь хавтгай тавган дээр болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
Шөлийн хувьд танд хэрэгтэй:
• Нэг литр эсвэл нэг хагас орчим тахианы шөл
• Нилээд жижиглэсэн бууцай, 200 грамм
• Спираль гоймон эсвэл гоймон (гоймонгийн төрөл хамаагүй)
• Лууван
• Сонгино
• Давс
• Чинжүү
• Пармезан
Хуримын шөл бэлтгэхийн тулд та эхлээд тахианы шөл буцалгаж, дараа нь жижиглэсэн бууцайгаа тэнд хийж, буцалтал хүлээх хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, та гоймон эсвэл гоймон нэмэх хэрэгтэй бөгөөд буцалтал нь хүлээгээд дараа нь бүх нилээд жижиглэсэн сонгино, лууванг нэмэх хэрэгтэй. Дахин хэлэхэд шөл буцалгаж, бөмбөг нэмнэ.
Махны бөмбөгийг буцалгахгүйн тулд хамгийн сүүлд нэмж оруулах ёстой, үүнтэй ижил шалтгаанаар шөлийг сайтар, нямбай холино. Шөл буцалмагц та зөөлөн гал дээр дахиад арван минутын турш чанах хэрэгтэй.
Шөлөөр үйлчлэхдээ ургамал, үрж жижиглэсэн Пармезанаар цацна.
Хэдийгээр найрлага нь элбэг боловч шөл нь амттай, амттай, бүх ногоо, мах нь хоорондоо зохицсон байдаг.
