Энэхүү жороор хийсэн цагаан будааны идээ нь ваниль, цитрусын тэмдэглэл бүхий амттай, агаарлаг болж хувирдаг. Улбар шар өнгийн амт нь түүнд агуулагддаг боловч энэ нь огтхон ч биш, хол байдаг. Идээний цөцгий бүтэц нь arborio будаанаас гаралтай. Энэхүү амттай нь жижиглэсэн амтат зуурмагаар хийсэн tartini-д үйлчилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 200 гр улаан буудайн гурил;
- - 100 гр цөцгийн тос;
- - 50 гр элсэн чихэр;
- - 1 өндөг;
- - 2 өндөгний шар;
- - 4 аяга сүү;
- - 1 аяга арборио будаа;
- - 1 аяга өтгөн тос;
- - 3 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- - 1 халбага ванилийн ханд;
- - 4 жүрж;
- - чимх давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, элсэн чихэр, гурилтай хамт хутгагч саванд хийж, үйрмэг болтол нь жижиглээд өндөг нэмнэ. Зуурмагийг бөөнд нь наалдтал үржүүлсэн массыг зуурна. Хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд 20 минут байлгана.
Алхам 2
Хөргөсөн зуурсан гурилаа өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж, хэвэнд хийж, зуурсан гурилынхаа дээр жигд цаас хийгээд дээр нь ачаа ачна. 12-15 минутын турш 200 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь ачсан цаасаа аваад зууханд дахин 7 минут буцалгана. Бэлэн tartins-ийг хөргөнө.
Алхам 3
Нэг жүржээс хальсыг аваад шүүсийг нь шахаж ав - бидэнд 1/4 аяга жүржийн шүүс хэрэгтэй. Үлдсэн жүржийн хальсыг хальсалж, хурц хутгаар улбар шар (зүсмэлүүд) нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Илүү нимгэн болох тусам тэднээс чимэглэл хийхэд илүү хялбар болно. Мембраныг арилгах.
Алхам 4
Саванд ус буцалгаж, будаа нэмээд 2 минут буцалгаад шавхан, сүү, жүржийн хальс, давс, элсэн чихэр, ванилийн ханд нэмнэ. Сүү бүрэн шингэтэл 30-35 минутын турш хооллоорой. Савыг зуухнаас ав.
Алхам 5
Өндөгний шар, жүржийн шүүстэй өтгөн тосыг нэгэн жигд болтол холино. Цагаан будааны будаа руу хийнэ, удаан галд буцаж ирнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өтгөн болтол 10 минут буцалгана. Дараа нь хольцыг 5 минутын турш зуух дээр зогсооно.
Алхам 6
Цэцгийн хэлбэрээр хөргөсөн tartins-ийг дүүргэж, жүржийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Тэжээллэг өглөөний хоолоор үйлчил.
