Хэрэв та шинэ зүйл туршиж үзэх эсвэл хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхийг хүсвэл заавал орос маягийн лазанья хоол хийх хэрэгтэй. Энэ хоол нь маш ер бусын, амттай болж хувирдаг тул жинхэнэ тансаг хүмүүст ч таалагдах болно.
Орц:
- Тахианы махны булан (та татсан мах авч болно) - 400-450 гр;
- 6 тахианы өндөг;
- 4 халбага улаан буудайн гурил;
- 1 толгой сонгино;
- 12 бэлэн бин;
- Мөөг 0.5 кг;
- 100 гр цагаан будааны самар;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 200 гр цөцгий (сүү);
- давс, хар чинжүү, dill болон nutmeg - тус бүрийг хавчих.
Бэлтгэл:
- Тахианы махыг сайтар угааж, устай саванд хийнэ. Тахианы махыг бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар чанаж болгосон.
- Мах чанаж байх үед та өмнө нь хальсалж сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй. Дараа нь мөөгийг угааж бутална. Зууханд хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг наранцэцгийн тос хийнэ. Дулаан болсны дараа сонгино эхлээд алтан шаргал хүрэн болтол нь шараад дараа нь мөөг нэмнэ. Бүх зүйлийг хольж, давсалж, чинжүү нэмээд зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь шарна.
- Таны хуушуур одоохондоо бэлэн болсон байх ёстой тул урьдчилан шарах нь дээр. Тэдэнд зориулсан зуурмагийг элсэн чихэргүйгээр бэлтгэж, хуушуур бүрийг хайлсан үхрийн цөцгийн тосоор тосолно. Өндөг буцалгана.
- Дараа нь та амттай Bechamel соусыг заавал бэлдэх хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр (саванд) хийнэ. Энэ нь шингэн болж, дулаарсаны дараа гурил руу цутгадаг. Бүгдийг сайтар хольж, бага зэрэг шарсан, дараа нь цөцгий жижиг хэсгүүдэд хийнэ (та үүнийг сүүгээр сольж болно). Үр массыг сайтар хольж, буцалгана. Давс, чинжүү, задийн самараар амтлана.
- Дулаан тахианы махыг нилээд цавчих. Цагаан будааны үрийг тахианы шөлөнд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
- Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосолж, дараа нь ёроолд нь хэдэн хуушуур тавь. Та бас хангалттай том талуудтай байх ёстой.
- Чанасан будаа нь dill-тай холилддог бөгөөд үүнийг эхлээд жижиг хэсгүүдэд хувааж байх ёстой. Дараа нь үүссэн хольцыг хэвэнд жигд давхаргад хийнэ. Хуушуураар хучигдсан байдаг.
- Дараагийн давхаргыг жижиглэсэн чанасан өндөглөдөг. Хуушуурын давхарга дахин. Дараа нь тахианы махыг соусын + ½ хэсэг болгон тавьдаг. Дахин бин. Дээд давхарга нь шарсан мөөг + жанны нэг хэсгээс бүрдэнэ.
- Хажуу талыг дотогш нь нугалж, дээрээс нь бин хайлуулж, үхрийн хайлсан цөцгийн тосоор асгах хэрэгтэй. Хоолоо тугалган цаасаар хучиж, 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Нэг цагийн гуравны нэгний дараа та тугалган цаасыг арилгаж, лазанг бүрэн бэлэн болтол жигнэх хэрэгтэй.
