Champignons бол хүнсний дэлгүүр бүрээс худалдаж авч болох мөөг юм. Тэд жилийн турш зарагддаг. Гэсэн хэдий ч, тэдний тусламжтайгаар та ширээн дээрээ дуртай хоол хийх боломжтой - champignon cream шөл. Шөл хийх үйл явц нь тийм ч ач холбогдолгүй зүйл биш боловч зочид, айл өрхүүдийн сайхан ааштай байдлын үр дүн удахгүй гарахгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр шинэ шампиньон;
- - 300 мл 25% тос;
- - 2 хоолны халбагын цөцгийн тос;
- - 3 халбага улаан буудайн гурил;
- - 2 хоолны халбагын чидуны тос;
- - Ганга хавчих;
- - сармисны хумс;
- - давс;
- - шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- - 2 ширхэг хатаасан порцини мөөг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгийг сайтар угааж, хамгийн хүчтэй 2 мөөгийг тавь. Хөлийг нь малгайнаас нь салгаад бүдүүн хэрчинэ. Мөөгний тагийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Мөөгний хөлийг саванд хийж, хальслаагүй сармис хумс, ганга нэмнэ. Энэ хольцыг буцалгаад, дараа нь зөөлөн гал дээр хагас цагийн турш хооллоорой.
Алхам 2
Чидун жимсний тосны 1/3 хэсгийг том хайруулын тавган дээр халаана. Өмнө нь тайрч байсан мөөгний тагийг байрлуул. Тагийг нь хаагаад өндөр гал дээр 5 минут хуурна, үе үе хутгана. Энэ хугацаанаас хойш тагийг нээнэ үү. Ийм хайруулын явцад мөөгний шүүс үүсдэг бөгөөд үүнийг сайтар арчиж, буцалж буй мөөгний хөлтэй саванд хийнэ. Хайруулын тавган дээр оливын тос нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгаад дахин 10 минут хуурна.
Алхам 3
Бүрхүүлийг шарсаны дараа чанаж дуусахаас 5-10 минутын өмнө иш дээр тавина. Эхлээд ганга, сармисаа арилгаж ав. Дараа нь 1 аяга шөл асгаад бага зэрэг хөргөнө.
Алхам 4
Мөөгийг буцалгаж байх үед цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Гурил нэмээд тасралтгүй хутгаж 3-4 минут хуурна. Үүний дараа хойшлуулсан шөлийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Бөөгнөрөл үүсэхгүй байхын тулд байнга хумсаар хутгана. 7-10 минутын турш хооллоорой.
Алхам 5
Шөлийг хутгагч дээр хийж, саванд бэлтгэсэн соусаа ижил газарт нэмээд нэгэн жигд болтол нь цохино. Хийсэн зүйлээ саванд буцааж хийгээд буцалгана. Дараа нь цөцгий дээр цутгаж, бүгдийг нь халаана, гэхдээ хольцыг буцалгахгүйгээр. Давс, чинжүү нэмээд галд ав.
Алхам 6
Хоол хийх эхэн үед тавьсан 2 мөөгийг хэрчээрэй. Хуурай ганга бүхий порцини мөөгийг зуурмагаар зуурмаг болгон гурил болгон нунтаглана. Энэ зорилгоор та кофе бутлуур ашиглаж болно.
Алхам 7
Шөл хийнэ, таваг нь урьдчилан халсан байх ёстой. Мөөгний зүсмэлүүдийг үйлчлэх бүрийн төвд байрлуулж, ганга, порцини мөөгөөр хийсэн нунтаг цацна. Үйлчлэх.
